Los analistas y los minoristas mantienen una perspectiva positiva para las ventas minoristas de productos del mar en EE. UU. en esta temporada navideña, a pesar de que la inflación reduce las ventas frescas y congeladas en 2022.

Debido a que las restricciones de Covid-19 no están vigentes, como lo estuvieron durante las dos temporadas festivas anteriores, los analistas predicen que habrá más reuniones sociales y familiares. Y con eso, existe la esperanza de que los estadounidenses continúen con su tradición de gastar más en alimentos y mariscos durante la temporada navideña.

La inflación siguió obstaculizando las ventas de pescados y mariscos frescos y congelados en octubre : ambas categorías disminuyeron un 3,4 por ciento, según IRI y 210 Analytics, pero la caída no fue tan pronunciada como en meses anteriores.

«Algunas categorías de mariscos se están preparando para una gran temporada de Navidad y Año Nuevo», dijo a SeafoodSource Chris DuBois, vicepresidente ejecutivo del IRI y líder de prácticas de proteínas en América, Chris DuBois. «Los precios [para] la langosta, el cangrejo y las ostras han disminuido alto, creo que los consumidores estarán emocionados. Los minoristas inteligentes buscarán promocionar estos [artículos de mariscos] y espero una buena temporada para las ventas de mariscos este año».

Las ventas de cangrejo aumentaron un 1,4 por ciento en el mes que terminó el 6 de noviembre, según IRI, debido a una caída en el precio.

«Seis de cada 10 estadounidenses intentan hacer espacio en sus presupuestos para las celebraciones navideñas, lo que «ofrece un poco más de permisibilidad para comprar artículos que pueden omitir durante las comidas diarias teniendo en cuenta el precio», dijo a SeafoodSource la directora de 210 Analytics, Anne-Marie Roerink. El cangrejo es un buen ejemplo de cómo los mejores precios impulsaron el aumento de la demanda en los últimos meses, lo que es un buen augurio para el resto del sector si se logra controlar la inflación».

La directora de mariscos de Rouses Markets, con sede en Shriver, Luisiana, EE. UU., Denise Englade, dijo a SeafoodSource que anticipa más reuniones familiares en esta temporada navideña. Rouses espera capitalizar con las ventas de productos del mar de gama alta. Rouses planea promover la langosta, el cangrejo y otros mariscos de lujo “a los mejores [precios] minoristas que podamos”, según Englade.

«La posibilidad de que las familias se reúnan libremente en esta temporada navideña ayudará a las ventas, incluso con la inflación económica actual», dijo Englade.

Englade dijo que es probable que los artículos de precio moderado como los camarones y los aros de camarón generen las ventas más sólidas en esta temporada navideña.

Se proyecta que las ventas minoristas totales para la temporada navideña crezcan un 7 por ciento en 2022, que es más lento que el crecimiento del 15,4 por ciento en 2021, según la firma de investigación Insider Intelligence. Sin embargo, la compañía predice que las ventas navideñas de comercio electrónico crecerán un 12 por ciento este año, más que el aumento del 10,4 por ciento del año pasado.

Roerink dijo que los precios de los camarones se han mantenido relativamente estables durante 2022, especialmente en comparación con otras opciones populares de pescado y mariscos.

«Los camarones son definitivamente importantes para el entretenimiento en esta época del año y, una vez más, la industria está haciendo todo lo que está a su alcance para ofrecer artículos a un precio asequible», dijo Roerink.

Antes del Día de Acción de Gracias, las tiendas Publix con sede en Lakeland, Florida, EE. UU., estaban ofreciendo ofertas especiales de compra uno, lleva uno en anillos de camarones más pequeños, dijo Roerink.

Las ensaladas de mariscos también son una forma rentable de traer mariscos a la mesa, dijo Roerink.

A pesar de los problemas de la cadena de suministro y la inflación, los minoristas se han vuelto muy creativos con respecto a la comercialización navideña, dijo Roerink.

“Al agrupar ciertos artículos, los consumidores pueden comprar la comida completa por un precio un poco mejor, mientras que los minoristas pueden mantener los márgenes en el paquete de comida general”, dijo.

A pesar de los factores que sugieren que las ventas navideñas se mantendrán sólidas, Englade todavía está preocupada por el impacto de la inflación en los presupuestos de los compradores. Las ventas generales de pescados y mariscos frescos probablemente serán más ligeras esta temporada navideña que en 2021, predijo Englade.

“Creo que la economía mantendrá a los clientes un poco más conservadores en las compras en esta temporada navideña. Ofreceremos a nuestros clientes estos artículos en una feria minorista, como siempre lo hacemos”, dijo Englade.

Los proveedores están haciendo un esfuerzo adicional para llamar la atención sobre los productos del mar durante la temporada navideña, dijo Roerink. Pacific Seafood, con sede en Clackamas, Oregón, EE. UU., está ejecutando su promoción «12 días de Fishmas» nuevamente este año, ofreciendo 12 «sorpresas virtuales» en un sitio web dedicado y a través de las redes sociales. La promoción comenzó el 1 de diciembre e incluye recetas, actividades descargables y una tarjeta de obsequio.

SoPo Seafood, con sede en Portland, Maine, EE. UU., ofrece The Maine Feast of The Seven Fishes Kit con siete mariscos cosechados en Maine y siete recetas de chefs con sede en Maine, inspirados en sus propias tradiciones navideñas. El kit incluye carne de langosta de Maine, vieiras, ostras, filete de merluza, filete de rape, ensalada ahumada y ensalada de algas.

Fuente: Sea Food Source