El precio del salmón ha caído significativamente en las últimas semanas, rompiendo meses de precios récord.

Los precios del salmón en 2022 se han disparado , y el precio promedio del salmón fresco y congelado es mucho más alto de lo normal. A principios de 2022, el precio del salmón noruego fresco era de NOK 68,38 (USD 6,77, EUR 6,68) por kilogramo, mientras que el precio del salmón congelado era de NOK 59,02 (USD 5,86 EUR 5,78), según cifras publicadas por Statistics Norway. Los precios se mantuvieron altos en mayo, con el salmón fresco alcanzando un máximo de NOK 108,21 (USD 10,72 EUR 10,57) por kilogramo.

Desde entonces, el salmón ha mantenido un precio constantemente alto, pero los datos recientes del índice de salmón NASDAQ indican que el precio está comenzando a caer, y el promedio de 12 semanas indica que el precio ha caído un 12 por ciento.

Actualmente, el índice de salmón NASDAQ tiene el precio por kilogramo en NOK 95,73 (USD 9,84, EUR 9,35), mientras que Statistics Norway tiene el precio del salmón fresco en NOK 90,29 (USD 8,94, EUR 8,82) por kilogramo y el precio del salmón congelado salmón a NOK 101,63 (USD 10,07, EUR 9,92) por kilogramo.

Si bien sigue siendo alto, Fish Pool, un mercado para comprar y vender contratos financieros de salmón, predice que el precio seguirá cayendo en julio, agosto y septiembre. Actualmente predice que los precios caerán a NOK 89,00 (USD 8,81, EUR 8,69) para fines de julio y descenderán hasta NOK 76,20 (USD 7,55, EUR 7,44) para septiembre.

Es típico que los precios del salmón se suavicen a fines del verano y durante el otoño, dijo a SeafoodSource Paul T. Aandahl, analista de productos del mar del Norwegian Seafood Council.

“Normalmente, a fines del verano aumenta la oferta de salmón y se reduce la demanda por el tiempo de vacaciones en Europa, por lo que hay una caída en los precios”, dijo. «El desarrollo que vemos este año sigue el mismo patrón en el que el volumen de exportación aumenta en la segunda mitad del año en comparación con la primera mitad del año».

Los datos de Statistics Norway muestran esta tendencia. Históricamente, las exportaciones de salmón aumentaron en agosto y alcanzaron su punto máximo en septiembre de cada año.

“En promedio, el volumen de exportación en los últimos 10 años ha sido un 20 por ciento más alto en la segunda mitad del año en comparación con la primera mitad del año”, dijo Aandahl. “Esperamos ver que ocurra el mismo patrón este año. Normalmente, un mayor volumen también conduce a un precio más bajo en la segunda mitad del año».

Las predicciones de Fish Pool tienen el precio alcanzando su nivel más bajo en septiembre. Actualmente predice que el precio del salmón se ubicará en NOK 76,20 (USD 7,66, EUR 7,49) por kilogramo, una caída desde el pico de NOK 108,21 (USD 10,72 EUR 10,57).

Los precios anteriores también reflejan la misma tendencia, con precios que tienden a caer en julio, agosto y septiembre a medida que aumenta la oferta, según datos de Fish Pool.

“El precio del salmón es muy volátil, pero en promedio ha bajado un 6 por ciento”, dijo Aandahl. “Las excepciones fueron en 2014 y 2016, donde el precio fue un 8 y un 4 por ciento más alto, respectivamente, en la segunda mitad del año”.