Debido a un excedente de la temporada récord del año pasado, varias cadenas de supermercados y clubes de EE. UU. están realizando promociones en el salmón rojo de Alaska.

Costco, Whole Foods, Albertson’ s, Comerciante Joe’ s, Kroger y QFC se encuentran entre los minoristas que ofrecen especiales de salmón rojo, según la Asociación Regional de Desarrollo de Productos del Mar de la Bahía de Bristol (BBRSDA) y el Instituto de Comercialización de Productos del Mar de Alaska (ASMI).

La captura de salmón rojo de la Bahía de Bristol fue un 46 por ciento más alta que su promedio anterior de cinco años en 2022, con una captura de más de 60 millones de peces. La corrida total de salmón rojo en la Bahía de Bristol superó los 76 millones de peces la temporada pasada, estableciendo un récord histórico. En toda Alaska, la captura de salmón rojo aumentó un 36 por ciento año tras año en comparación con 2021, según el Departamento de Pesca y Caza de Alaska.

El exceso de salmón ha resultado en un dilema para los proveedores, distribuidores y otros que necesitan agotar el inventario del año pasado, ya que enfrentan la proyección de otra gran temporada de salmón rojo en 2023 . El Departamento de Pesca y Caza de Alaska espera que se cosechen 189 millones de salmón en todo el estado este año, frente a los 163,2 millones de la temporada pasada, incluidos 122 millones de salmón rosado, 48 millones de salmón rojo, 16 millones de salmón chum y 3 millones de salmón coho.

Como resultado del excedente y la expectativa de que haya más salmón en camino, el precio promedio por libra de salmón rojo salvaje en las tiendas de comestibles de EE. UU. ha bajado un 7 % desde principios de 2022, en comparación con un aumento del 12 % para los filetes de salmón del Atlántico de piscifactoría. dijo BBRSDA, citando datos de Urner Barry Retail Features.

“ Esto significa que hay una gran cantidad de salmón rojo salvaje disponible en los minoristas de todo el país, y muchos ofrecen ofertas a medida que nos acercamos a la cosecha de 2023 este verano”, dijo la directora de marketing de BBRSDA, Lilani Dunn. “Dado que los compradores pueden estar viendo precios inflados para otras fuentes de proteínas, la amplia disponibilidad y las ofertas de salmón rojo salvaje en los minoristas… prestan aún más atractivo a Estados UnidosEl pescado favorito.

Los minoristas están presionando para enfatizar la asequibilidad del salmón salvaje a la luz de los precios generales del salmón que aumentaron un 9 por ciento en las 13 semanas que terminaron el 4 de febrero, según datos de NielsenIQ impulsado por Category Partners con sede en Idaho Falls, Idaho. Los precios más altos dieron como resultado que los volúmenes de ventas año tras año de salmón fresco cayeron 2,4 millones de libras y las ventas congeladas cayeron 3,6 millones de libras en el período.

Las promociones que se llevan a cabo en todo el país incluyen Amazon Fresh, que ofrece un filete de salmón rojo de Bristol Bay de 12 onzas gratis a los clientes que gasten más de USD 100 (EUR 91,55). Y Quality Food Centers (QFC), con sede en Bellevue, Washington, EE. UU., recientemente tuvo filetes de salmón rojo de la Bahía de Bristol en oferta especial por USD 8,99 (EUR 8,24) la libra.

Costco, con sede en Seattle, Washington, EE. UU., está promocionando su salmón rojo salvaje de Alaska Kirkland Signature por USD 44,99 (EUR 41,00) por bolsa de 3 libras de porciones de 5 a 7 onzas. También está promocionando los filetes de salmón rojo salvaje de Alaska de Northwest Fish por USD 219,99 (EUR 201,00) por bolsa de 10 libras. Además, como parte de su asociación continua con el Alaska Seafood Marketing Institute, Costco está realizando promociones digitales y en la tienda sobre el salmón rojo de Alaska. La cadena de tiendas del club destaca el salmón rojo congelado y refrescado con una receta y una demostración de cocina proporcionada por el famoso chef Randy Altig en su serie de videos Costco Quick and Easy.

Fuente: Sea Food Source