Los productores chilenos de salmón están defendiendo el uso de antibióticos en sus operaciones de cultivo de salmón y trucha después de que el programa Seafood Watch del Acuario de la Bahía de Monterey rebajó la calificación de algunas granjas de trucha arcoíris en la región en su clasificación de sostenibilidad a «Rojo» (Evitar) de «Amarillo» (Buena alternativa). ) debido a escapes y alto uso de antimicrobianos.

Un comunicado del Consejo Chileno del Salmón, un grupo comercial compuesto por AquaChile, Australis, Cermaq, Mowi y Salmones Aysén, que representa más de la mitad de la producción de salmón en Chile, señaló que los salmonicultores chilenos han avanzado para reducir el uso de antibióticos . , incluidos los esfuerzos de investigación, las asociaciones público-privadas, el desarrollo de nuevos tratamientos y la lucha contra las enfermedades emergentes y la proliferación de algas causadas por el cambio climático.

Seafood Watch rebajó la calificación de la trucha arcoíris cultivada en granjas selectas destacadas por su alto uso de antimicrobianos y pesticidas, así como por la liberación de efluentes y numerosos escapes de peces . Las granjas citadas por el programa están ubicadas en las regiones piscícolas clave de Chile de Los Lagos y Aysén y en la región sur de Magallanes. Las granjas en la región de Los Lagos trataron la trucha arcoíris 1.17 veces por sitio por año con antimicrobianos catalogados como muy importantes para la medicina humana por la Organización Mundial de la Salud, lo que podría contribuir a la resistencia a los antimicrobianos. Las fincas de Aysén promediaron 1,27 tratamientos por sitio al año.

“Determinar el origen, los impulsores y la escala de la resistencia es un desafío, y esta es un área activa de investigación en Chile”, dijo el informe de Seafood Watch publicado recientemente. “Aún así, el uso generalizado, repetitivo y prolongado de antimicrobianos en las granjas de trucha arcoíris (y salmón del Atlántico) probablemente contribuya a la resistencia. Además, continúan ocurriendo eventos de escape a gran escala y pérdidas por goteo”.

Mientras tanto, en la XII Región de Magallanes de Chile, «la capacidad de carga de los fiordos de Chile y los impactos acumulativos de efluentes de la industria de los salmónidos no se comprenden bien», dijo Seafood Watch.

“Los impactos de los efluentes en el lecho marino pueden ser sustanciales y el cumplimiento de los umbrales de impacto es deficiente en la Región XII, lo que es particularmente preocupante dada la expansión en curso de la producción”, dijo.

En las tres regiones, «las truchas cultivadas que se escapan representan un alto riesgo para las especies nativas silvestres a través de la depredación y la competencia por los recursos», dijo.

La directora ejecutiva del Consejo del Salmón, Loreto Seguel, dijo que las empresas productoras de salmón de Chile están avanzando en la reducción del uso de antibióticos y no abusan de ellos.

“Hoy se avanza en el control de la SRS y otras enfermedades emergentes a través de la promoción y apoyo a la investigación científica, la promoción de nuevas prácticas e innovaciones en los procedimientos, la búsqueda de tratamientos no farmacológicos y nuevas vacunas, junto con la generación de alianzas público-privadas más sólidas”, dijo.

Seguel, quien asumió su cargo el 1 de diciembre , señaló varios casos de dicha cooperación, incluido el Proyecto Pincoy, una iniciativa de colaboración que trabaja para reducir el uso de antibióticos en la industria salmonera chilena. El proyecto cuenta con el apoyo de Aquabench, que proporciona análisis de información y soporte técnico en el marco del «Proyecto Control del SRS».

Seguel también señaló el hecho de que todas las empresas miembros del Salmon Council cuentan con la certificación Aquaculture Stewardship Council (ASC) para centros de cultivo y plantas de procesamiento. La marca ASC se encuentra entre las más prestigiosas a nivel mundial y su alto estándar ambiental permite el uso de tratamientos farmacológicos en cantidades limitadas.

Adicionalmente, varios miembros del Consejo del Salmón de Chile se han sumado al Programa para el Uso Optimizado de Antimicrobianos en la Salmonicultura. Denominado PROA/Salmon , el programa es una iniciativa del gobierno que busca mantener una disminución progresiva en el uso de estos tratamientos en la producción de salmón de Chile. La iniciativa es liderada por Sernapesca, la autoridad acuícola de Chile, que también encabeza el “Grupo de Trabajo SRS” con el objetivo de actualizar el programa de vigilancia y control de la enfermedad en el país.

El Consejo del Salmón también llamó la atención sobre el hecho de que “gran parte de la industria” se adhiere al programa Seafood Watch for Aquaculture y su programa especial para Chile, el Programa de Reducción de Antibióticos del Salmón de Chile (CSARP), que busca reducir el uso de antibióticos en salmón. La iniciativa apunta a la conservación de los océanos a través de la investigación y evaluación de los impactos ambientales de los productos de la acuicultura.

“En el mediano y largo plazo, la diversidad de estas áreas de trabajo debe mostrar resultados positivos y de alta sustentabilidad. Más allá del dato puntual de un año, estamos trabajando para avanzar en una tendencia a la baja en el uso de antibióticos en la salmonicultura chilena”, dijo Seguel. “Todo esto se hace en un marco de mayor transparencia, ya que nuestra industria salmonicultora es la única productora de proteína animal en Chile que da a conocer sus cifras en esta materia”.

El Aquaculture Stewardship Council aclaró que la rebaja de Seafood Watch no se aplica a las granjas en Chile con certificación ASC, que todavía son recomendadas por Seafood Watch con una calificación de «Comprar» (Buena Alternativa). Al mismo tiempo, el director ejecutivo de ASC, Chris Ninnes, dijo que su organización cree que la industria acuícola de Chile tiene trabajo por hacer para mejorar su desempeño ambiental.

“Como industria, no estamos cerca de la meta. El lavado verde obstaculiza el progreso e impide encontrar soluciones reales a los desafíos que surgen con la inevitable expansión de la acuicultura”, dijo. “El statu quo simplemente no será suficiente para llevarnos a un lugar significativo. Todavía se necesita mucho trabajo para demostrar la verdadera responsabilidad en el cuidado del bienestar del medio ambiente, los productos del mar que se crían y las personas que los producen y consumen”.

ASC dijo que su certificación proporciona los estándares de acuicultura más rigurosos y la aplicación en lo que respecta al uso de antibióticos y pesticidas, escapes de peces e impacto ambiental en los océanos circundantes. Dijo que su certificación comienza a nivel de granja y se extiende a la verificación de la custodia de productos del mar certificados a lo largo de la cadena de suministro, incluido el seguimiento del balance de masa, la realización de inspecciones de granjas de productos del mar sin previo aviso y el requisito de controles de uso estrictos en torno a la etiqueta de certificación de ASC en el empaque.

“ASC está tomando la delantera en impulsar estándares más altos, nuevas tecnologías e innovación, reglas más estrictas para la transparencia y una mayor trazabilidad”, dijo Ninnes.

Con respecto a la certificación continua de «compra» para granjas específicas, a pesar de que Seafood Watch incluyó en la lista roja las áreas en las que se crían esos peces, el ASC recordó una situación similar de diciembre de 2021 cuando el salmón del Atlántico se produjo en granjas certificadas por ASC en Columbia Británica, Canadá. fueron recomendados como opción de «Compra» a pesar de que las calificaciones generales de Seafood Watch de la región cayeron de amarillo a rojo. Esta recomendación sigue vigente, dijo la ASC.

Fuente: Sea Food Source