En un momento en que la preocupación de los consumidores por la inflación de los comestibles está en su punto más alto, Del Pacifico Seafoods está apostando por la propuesta de valor del camarón. El especialista en camarones mexicanos con sede en Downey, California, EE. UU., está lanzando una serie de nuevos productos de camarones.

El camarón ha mantenido precios relativamente estables durante la pandemia de COVID-19, presentando un valor relativo para los compradores y comensales preocupados por el costo de los productos del mar. Por otro lado, el precio del cangrejo, la langosta, las vieiras y algunas otras especies han desalentado a algunos compradores y consumidores.

“Realmente no se puede superar el valor de los camarones. Los precios del camarón salvaje aún están por debajo de los niveles históricos de 2014”, dijo a SeafoodSource, Jennifer Barrett, vicepresidenta de ventas de Del Pacifico, en un correo electrónico. «Para nosotros, cuando se tiene en cuenta la seguridad alimentaria, la calidad de los ingredientes naturales y todos los atributos de nuestro producto (libre de químicos, sostenible, mejores prácticas de pesca), el camarón ofrece un valor muy bueno».

El producto de camarón azul mexicano salvaje del proveedor “sigue ganando popularidad dentro de la industria a medida que los compradores buscan productos de alta calidad, libres de químicos y con certificación de Comercio Justo”, agregó Barrett.

Los precios estables también se pueden atribuir a que Del Pacifico se expandió del camarón silvestre solo al camarón de cultivo, ya que lanzó una línea de camarones de cultivo responsable en la Seafood Expo North America en Boston, Massachusetts, EE. UU., en marzo de 2022.

“Desde que comenzamos con la compañía en 2014, hemos visto una demanda año tras año de nuestros camarones en el comercio minorista y el servicio de alimentos”, dijo el director ejecutivo de Del Pacifico, Rubén Castro, en un comunicado de prensa en ese momento. «Los camarones silvestres por sí solos no pueden sostener este crecimiento».

Del Pacifico recientemente agregó a su línea productos de camarones cocidos, libres de químicos y silvestres congelados, «lo que brinda una buena variedad junto con nuestras otras ofertas ya disponibles: silvestres sin químicos, crudos, pelados y nuestra hamburguesa de camarones silvestres sin químicos». dijo Barret.

Los camarones cocidos también son «excelentes para llevar y para aquellos que buscan una opción conveniente», dijo Barrett.

Además, el proveedor amplió la distribución de sus hamburguesas de camarones mexicanos Wild Blue, lanzadas en 2020, a las tiendas del Mercado Central de HE-B a principios de este año. Las hamburguesas están hechas con camarones enteros capturados en la naturaleza.

«Cortar los camarones a mano y agregar solo pimienta negra, ajo y aceite de oliva garantiza que obtenga la hamburguesa de camarones de la más alta calidad disponible. No hay rellenos ni conservantes», dijo la compañía.

En agosto de 2022, Del Pacifico lanzó una línea de valor agregado de opciones de brochetas de camarones pelados para minoristas.

“Esto ayuda a los minoristas que buscan opciones listas para cocinar con más oportunidades para que los camarones lleguen a las manos de los consumidores. También es un buen complemento para los operadores mayoristas”, dijo Barrett.

Además, su camarón blanco de cultivo certificado por el Aquaculture Stewardship Council se exhibirá en Coastal Seafoods en el estado estadounidense de Minnesota en octubre de 2022 como parte de una promoción con ASC.

“Este lanzamiento es una segunda parte de la serie de campañas de ASC, pero Coastal Seafoods también estaba buscando un producto de camarón de primera calidad y nuestro ASC Farmed White Shrimp encaja muy bien dentro de su cartera de casos minoristas”, dijo Barrett.

Del Pacifico está en proceso de lanzar un producto Wild Mayan Octopus para mayoristas y servicios de alimentos este otoño.

“El pulpo no contiene químicos ni aditivos”, dijo Barrett.

El proveedor también reempacó su línea minorista para incluir opciones en bolsas.

“Esto les da a los minoristas la opción de empacar con una bolsa de pie para juegos de puertas de congeladores”, dijo Barrett.

Del Pacifico registró ventas constantes en el segundo trimestre de 2022 y logró un aumento en las ventas a partir de promociones con minoristas específicos, ya que se enfoca en nuevas ventas y compromisos para el otoño, dijo Barrett. Según Barrett, una promoción reciente con una cadena de supermercados que presentaba camarones Del Pacifico en sus mostradores de mariscos frescos resultó en un aumento del 54 % en las libras vendidas y un aumento del 18 % en las ventas de los artículos participantes.

“Juntos, pudimos anunciar la promoción y nuestra marca a los consumidores, incluida información sobre nuestros productos y pesquerías, lo que nos brinda la oportunidad de resaltar algunos de nuestros diferenciadores clave, como la sostenibilidad y la certificación de comercio justo”, dijo Barrett.

Los consumidores quieren estar más informados sobre la calidad de sus productos del mar, de dónde provienen y qué buscar al comprarlos, según Barrett.

“Para nosotros, todo, desde nuestro empaque hasta nuestro sitio web, donde literalmente puede rastrear cuándo y dónde se capturaron los camarones, ayuda a contar la historia de Del Pacifico y educa a los consumidores sobre la importancia de los productos del mar sostenibles y de alta calidad”, dijo.

El mayor desafío en el mercado del camarón silvestre es predecir qué tamaños querrán comprar los consumidores, según Barrett.

«En la mayoría de los años, cuando los precios subieron, los tamaños en demanda tenderían a un tamaño más pequeño, por ejemplo, pasar del 16/20 al 21/25», dijo. «Ese no fue el caso este año para nosotros. La mayoría de los clientes siguieron adelante y eligieron una talla más grande o subieron una talla”.

Fuente: Sea Food Source