Un destacado procesador chino de productos del mar que discrepó con los datos de un informe académico que sugería que la industria de procesamiento de China está etiquetando incorrectamente las especies para ganar más dinero en la industria de reexportación sigue afirmando que el informe utiliza interpretaciones defectuosas de los datos.

El informe, elaborado por un grupo conjunto de economistas académicos y científicos de Estados Unidos y Noruega, se publicó a principios de este año. Afirma que la industria china de procesamiento de productos del mar amenaza la sostenibilidad de los productos del mar al facilitar el etiquetado incorrecto y determinó que las exportaciones de bacalao y eglefino de China son un 35 por ciento más altas que sus importaciones, lo que sugiere la sustitución por “pescado blanco más barato como la bacaladilla, para el cual no hay exportaciones registradas. ”

El estudio detalló cómo la enorme industria china de procesamiento para la reexportación, basada en el bajo costo y la escala, representa el 75 por ciento de las importaciones de productos del mar del país.

El informe dijo que sus hallazgos «… contradicen en gran medida la narrativa de que la demanda interna china está impulsando las importaciones chinas masivas porque las importaciones están correlacionadas positivamente con el crecimiento económico y de la población, aunque algunas especies importadas como el salmón del Atlántico se dirigen principalmente al mercado interno».

El informe también calculó que el 11 por ciento del comercio mundial de productos del mar consiste en productos que se cuentan como una importación a China y luego como una importación al país al que se envía después del procesamiento.

Sin embargo, el director ejecutivo de Unibond Seafood International, David Jiang, ha seguido cuestionando los datos y los comentarios del informe. En particular, señaló la afirmación de que las exportaciones de bacalao y eglefino de China son más altas que sus importaciones, y dijo a SeafoodSource que la afirmación de que hay sustitución en la industria se basa en una tergiversación de los hechos.

«En nuestra industria, para producir pescado congelado descabezado y eviscerado (H&G), por ejemplo, bacalao, a partir de pescado vivo, el rendimiento es de aproximadamente el 70 por ciento, y para hacer filetes congelados de H&G, el rendimiento es de aproximadamente el 70 por ciento», dijo Jiang.

Jiang dijo que los datos oficiales de importación y exportación de bacalao y eglefino de China de 2018 a 2021 indican la relación entre los productos importados y exportados.

“Se indica claramente que el volumen de filetes de pescado de exportación es una combinación perfecta con la importación de pescado eviscerado y sin cabeza en línea con el factor de rendimiento industrial, que es del 70 por ciento”, dijo.

Los datos proporcionados por Jiang mostraron que China importó 1.249.694 toneladas métricas (TM) de bacalao H&G entre 2015 y 2021, derivadas de un peso vivo de 1.785.277 TM con una tasa de conversión del 70 por ciento. En el mismo período, China exportó 874.341 TM de filetes de bacalao que, según Jiang, representa el 70 por ciento del peso vivo total.

En cuanto al bacalao, dijo Jiang, la cifra de peso vivo de pescado importado coincide casi perfectamente con la cifra exportada.

“También es bastante similar en el caso del eglefino. La proporción de conversión de H&G Haddock a filete es de aproximadamente 57 a 60 por ciento”, dijo Jiang.

Sin embargo, uno de los principales autores del informe, el profesor de la Universidad de Florida Frank Asche, dijo que los nuevos datos aún coinciden con el informe.

«Hasta donde puedo ver, los datos que se muestran en la tabla [proporcionados por Jiang] son ​​por peso del producto y, por supuesto, las exportaciones son significativamente más bajas que las importaciones, ya que las importaciones son principalmente pescado entero, mientras que las exportaciones son filetes». Asche dijo. «Sin embargo, cuando se convierte a equivalentes de pescado entero para que el ‘peso del pescado’ sea comparable con los datos de la FAO, se obtienen nuestros resultados».

Según la investigación, solo unos pocos grupos de especies producidos por China están principalmente orientados a la exportación, incluidas las sardinas, la caballa, el pulpo y la tilapia, “y algunas especies se importan principalmente para el consumo interno, como el salmón del Atlántico, o como en el caso de bacaladilla, muy probablemente exportada con un nombre diferente”.

El informe académico sugiere que el modelo de procesamiento para la exportación de China ha dañado a las comunidades pesqueras y ha amenazado la sostenibilidad de la industria pesquera en otros lugares al facilitar directa e inadvertidamente el etiquetado incorrecto. Al crear menos valor económico en los sectores de procesamiento de otros países, los esfuerzos de China están socavando la sostenibilidad social a nivel mundial, afirma el informe.

Fuente: Sea Food Source