La charla de las empresas de caviar en la Seafood Expo Global 2023 fue una propuesta de EE. UU. para instituir una prohibición general del producto, incluso si se planteó a través de la acuicultura.

La propuesta en cuestión fue publicada por primera vez por el Servicio de Pesca y Vida Silvestre de EE. UU. el 25 de mayo de 2022 . El inquilino central de la propuesta es reclasificar cuatro especies de esturión como especies en peligro de extinción: esturión ruso ( Acipenser gueldenstaedtii ), esturión de barco ( A. nudiventris ), esturión persa ( A. persicus ) y esturión estrellado ( A. stellatus ). Si se finaliza por completo, la regla haría que la importación, exportación, toma, posesión u otras acciones relacionadas con las cuatro especies sean ilegales y prohibiría la «entrega, recepción, transporte, transporte o envío en el comercio interestatal o extranjero».

El problema, dijeron varias empresas a SeafoodSource durante la exposición en Barcelona, ​​España, es que la propuesta no diferencia de ninguna manera entre los productos producidos de manera sostenible a través de la acuicultura y los productos capturados en la naturaleza a través de la caza furtiva. La regla impondría restricciones a la especie «dondequiera que se encuentre», lo que significa que todo el comercio relacionado con el esturión estaría prohibido en los EE. UU.

«Era el tema candente», dijo a SeafoodSource el gerente de cuentas clave de Royal Belga Caviar, Raymond Tanghe. “Lo hablamos con varios productores”.

Varias compañías de caviar, dijo, han estado trabajando para formar una coalición de personas que han acumulado información y estudios para contrarrestar cualquier narrativa de que la industria del cultivo de caviar está causando daño a las poblaciones de esturiones salvajes.

“Los diferentes distribuidores formaron un grupo, donde nuestro biólogo estaba buscando todas las publicaciones revisadas por pares que analizaban la acuicultura que liberaba esturiones en la naturaleza y lo hacía con éxito”, dijo Tanghe.

Múltiples compañías de caviar de Bélgica, Italia, Francia y más, crían y liberan huevas de esturión en los ríos para ayudar a reconstruir las poblaciones en peligro de extinción, un proceso que se vería obstaculizado si el enorme mercado estadounidense de caviar se interrumpiera repentinamente.

El jefe de comercio de caviar de Aquatir, Sergey Yakovlev, dijo a SeafoodSource que la compañía no cree que sea justo cerrar completamente el mercado cuando las empresas de caviar de toda Europa han estado siguiendo las reglas, incluida la de estar registradas en la convención sobre el comercio internacional de especies en peligro de extinción (CITES).

“Reponemos los reproductores de esturión en nuestro río”, dijo Sergey. “Creemos que no es del todo justo cerrar el mercado, especialmente si la mayoría de esas empresas obedecen todas las reglas y participan en proyectos ecológicos”.

Algunas de las empresas más amenazadas por una prohibición en los EE. UU. están ubicadas en China. El gerente general de Frosista Caviar, Fu Wengyan, dijo a SeafoodSource que el principal mercado de su empresa es EE. UU. Aproximadamente el 25 % del volumen de caviar de la empresa se envía a EE. UU.

Tanghe dijo que EE. UU. no es tan importante para Royal Belga Caviar como la mayoría de las otras compañías chinas de caviar, pero si el caviar está prohibido para todos, China necesitará encontrar más mercados, lo que podría inundar Europa con productos adicionales y reducir los precios.

Fuente: Sea Food Source