Los embajadores, patrocinadores de productos y promotores de marcas son comunes en el mercado actual de productos del mar, pero su desempeño no siempre está a la altura del costo de involucrarlos.

Según la empresa de medios danesa Influencer Marketing Hub (IMH), el marketing de embajadores es una estrategia ganadora, si se hace correctamente.

“El marketing Ambassador siempre ganará a la publicidad paga por la autenticidad de las personas involucradas. Hoy en día, las personas son cínicas y no creen en la publicidad y están mucho más dispuestas a creer lo que escuchan de las personas que perciben como pares”, dijo IMH en un comunicado.

Según IDH, los consumidores tienden a ser cínicos con los chefs famosos y otras figuras de alto perfil que respaldan los productos, a menos que tengan un conocimiento específico del producto o sector.

Una organización que confía en una celebridad de alto perfil es el organismo de promoción comercial Seafood from Scotland, que en 2022 firmó un acuerdo de embajador con la ex jueza de “MasterChef: The Professionals”, Monica Galetti. Su función es alentar a los compradores, dueños de restaurantes y chefs en el Reino Unido a servir más mariscos escoceses.

Comenzando su nuevo cargo en julio de 2022, Galetti viajó primero por Escocia, se reunió con criadores de ostras y salmón y visitó pescadores, mercados, procesadores y ahumadores de pescado, antes de regresar a su restaurante de Londres para desarrollar recetas, organizar cenas privadas de mariscos y participar. en el alcance de los medios de comunicación que promueven los mariscos escoceses.

“He estado usando mariscos escoceses en el restaurante durante algunos años y estaba encantado de que me pidieran que hiciera correr la voz a la próxima generación de chefs sobre la calidad y variedad de pescados y mariscos disponibles. Realmente creo que es el mejor del mundo y es desgarrador que gran parte se exporte”, dijo Galetti a SeafoodSource.

En Irlanda, Shines Seafoods, con sede en Killybegs, recluta cuatro nuevos embajadores de productos cada seis meses a través de su sitio web y también busca un embajador de restaurante por primera vez este año. El director gerente de Shines Seafoods, John Shine, dijo que ha intentado usar personas influyentes de alto perfil, pero dijo que el gasto no se convirtió en un aumento en las ventas.

“Nuestros mejores resultados han sido de personas activas en las redes sociales, que tienen un interés real en el producto y que realmente interactúan con sus seguidores”, dijo a SeafoodSource. “Buscamos gente común, del tipo con el que los consumidores puedan identificarse. A la gente le gustan los cocineros caseros, los profesores de economía doméstica y las madres ocupadas a las que les encanta cocinar y bloguear. Necesitan ser genuinamente apasionados por los productos del mar y deseosos de aprender sobre nuestros productos. Les mostramos cómo preparamos nuestro atún albacora irlandés, caballa y sardinas, les explicamos por qué los mariscos enlatados de primera calidad son un ingrediente tan excelente para las comidas y les dejamos que propongan nuevas recetas e ideas promocionales”.

Shine dijo que algunos de los mejores promotores de productos del mar capturados localmente en Irlanda son aquellos directamente involucrados en la industria misma. Él y su hija, Ciara, establecieron una tienda emergente y una sala de degustación en Killybegs el año pasado, que recibió críticas positivas, ha sido buena para aumentar el reconocimiento de la marca y está siendo buscada por los operadores turísticos, dijo.

“Muchos adultos en Irlanda se han enamorado de los mariscos porque tienen recuerdos del pescado de mala calidad y mal manipulado que crecieron comiendo todos los viernes. Considero que nuestra generación más joven ahora sabe más sobre las Kardashian que sobre los mariscos, y para una nación insular eso es vergonzoso”, dijo. “El setenta y cinco por ciento de todo el pescado que comemos aquí es importado, pero debemos nutrir lo que tenemos, porque es muy importante para la seguridad alimentaria”.

En una escala diferente, el Marine Stewardship Council (MSC) designa anualmente a una gran cantidad de embajadores del océano, incluidos chefs galardonados, aventureros y fotógrafos. Mitch Tonks, el fundador y CEO de Rockfish Group, que opera una docena de restaurantes de mariscos en el sur de Inglaterra, ha sido embajador del MSC durante los últimos seis años. Aunque el papel no es remunerado, Tonks lo ve como una extensión de su negocio.

“No obtengo ningún beneficio comercial de este papel, y creo que hace que lo que digo y hago sea más creíble”, dijo. “Sé que otros aceptan una tarifa, pero como un gran partidario de MSC, creo que sería falso de mi parte”.

Tonks habla desde el corazón sobre la necesidad de sostenibilidad y calidad, y promueve este espíritu a través de sus restaurantes y negocios de entrega a domicilio de mariscos. También se asegura de que su personal esté bien informado sobre el tema.

“Más del 80 % del marisco que se sirve en nuestros restaurantes tiene la certificación MSC y el resto se desembarca localmente en Brixham, Reino Unido. Espero que al promover este modelo pueda inspirar a otros a hacer lo mismo y ayudar a proteger el marisco en nuestros océanos”, dijo.

Otro modelo más está siendo empleado en Canadá por el Programa de Calidad de Productos del Mar de Nueva Escocia, que tiene como objetivo mejorar la reputación de la provincia manteniendo altos estándares para sus productos del mar, y utiliza empresas certificadas como embajadoras. A cambio, las empresas (siete hasta ahora) reciben materiales de marketing de marca, se convierten en proveedores recomendados en el sitio web de marketing de productos del mar de la provincia y se benefician de participar en campañas estratégicas de marketing global para sus langostas, camarones, cangrejos de las nieves y ostras.

“Al fortalecer sus estándares de calidad, las empresas pueden brindar sostenibilidad, seguridad alimentaria y opciones saludables que influyen en las decisiones de compra en el mercado global”, dijo el ministro de Pesca y Acuicultura de Nueva Escocia, Steve Craig, en el lanzamiento de la iniciativa. “La certificación eleva el perfil de las empresas pesqueras de Nueva Escocia y sus productos en un mercado que cambia rápidamente y es competitivo”.

Fuente: Sea Food Source