Una encuesta de Global Seafood Alliance de casi 3,000 consumidores chinos encontró que los chinos más jóvenes eligen los mariscos en lugar de la carne, pero que la seguridad alimentaria sigue siendo una prioridad mucho más alta que la sostenibilidad y la trazabilidad en sus preferencias de compra.

La encuesta de 2698 consumidores de 31 provincias chinas (91 por ciento eran menores de 40 años) de 31 provincias fueron entrevistados para la encuesta. De esa cifra, el 81 por ciento dijo que tenía la intención de comer más pescados y mariscos en el futuro, y el porcentaje de los encuestados en Shanghái es aún mayor, con un 94,3 por ciento. El noventa por ciento de los encuestados dijo que creía que los mariscos eran una mejor fuente de proteínas que la carne.

Cuando se les preguntó sobre las «influencias en las decisiones de compra de los consumidores», el 65 por ciento de los encuestados dijo que su factor decisivo clave era el precio, mientras que la higiene en el procesamiento (56 por ciento) fue el segundo. El entorno en el que se produjeron los productos del mar ocupó el tercer lugar con un 51 por ciento, y el uso de drogas en el cultivo de productos del mar (41 por ciento) ocupó el cuarto lugar. Solo el 17 por ciento identificó la sostenibilidad ambiental de los productos del mar como su principal prioridad. La marca y la trazabilidad empataron en último lugar en las opciones de la encuesta, con un 14 por ciento de los que se clasificaron en primer lugar.

Según la GSA, que compartió los resultados de la encuesta con SeafoodSource, las certificaciones como sus Mejores Prácticas Acuícolas (BAP) «pueden impulsar un aumento significativo en las compras de productos del mar».

“Los resultados de la encuesta demuestran que además de ayudar a un productor a estandarizar sus prácticas, el logotipo de BAP ayuda a agregar valor a las marcas de productos”, dijo.

La encuesta encontró que el 62 por ciento de los consumidores chinos entrevistados preferiría comprar un producto con el logotipo de BAP a uno que no lo lleve.

Cuando se les pidió que clasificaran qué información es más persuasiva para que compren productos del mar, el 84 % de los encuestados clasificó primero los informes de certificación y pruebas, seguidos por la información sobre cocina y recetas (49 %) e información sobre los efectos ambientales (27 %).

Fuente: Sea Food Source