El aumento de los precios de los productos del mar y las preocupaciones de los consumidores sobre la inflación general en los EE. UU. continuaron perjudicando las ventas de productos del mar frescos en abril, según nuevos datos.

Sin embargo, las ventas de productos del mar congelados aumentaron un 2,8 % y las ventas de productos del mar no perecederos aumentaron un 9,6 % en el mes, en comparación con abril de 2021, según IRI y 210 Analytics.

Los precios de los pescados y mariscos frescos aumentaron un promedio de 13,5 por ciento por unidad en abril, más que el 12,1 por ciento que experimentaron en marzo . El precio promedio del pescado saltó a más de USD 10,00 (EUR 9,50) por unidad, un aumento del 20,9 por ciento, mientras que los precios de los mariscos frescos aumentaron un 2,3 por ciento, según descubrieron IRI y 210 Analytics.

Como respuesta potencial, las ventas de productos del mar frescos se desplomaron un 11,8 % a USD 493 millones (EUR 468 millones) en abril.

Si bien las ventas en dólares se mantuvieron por encima de los niveles previos a la pandemia, los volúmenes de ventas están por debajo de los niveles de 2019, dijo la directora de 210 Analytics, Anne-Marie Roerink.

“Esto es especialmente cierto para los mariscos, cuyas libras están un 11,6 por ciento por debajo de los niveles de abril de 2019”, dijo.

Roerink dijo que espera que los precios de los productos del mar aumenten aún más en medio de las sanciones rusas, con un impacto particular en el cangrejo, el bacalao y el abadejo de Alaska. La guerra en Ucrania, los nuevos bloqueos por COVID en China, la inflación récord, la escasez de mano de obra y los desafíos de la cadena de suministro “tendrán un efecto continuo en las ventas de alimentos y alimentos congelados en los próximos meses”, dijo.

A pesar de los precios más altos, los productos del mar congelados registraron un aumento interanual del 2,8 % en las ventas. Las ventas de pescado congelado aumentaron un 7,9 por ciento y las ventas de camarones crudos congelados aumentaron un 3,2 por ciento. Sin embargo, los productos del mar cocidos congelados cayeron un 6,2 por ciento en abril.

Los mariscos congelados siguieron siendo los más vendidos de todas las proteínas animales congeladas, aunque tuvieron el crecimiento más bajo, con una disminución del 5,3 por ciento en las ventas unitarias, dijo Roerink.

Los productos del mar ambientales lograron un aumento del 9,6 % en las ventas en dólares a USD 223 millones (EUR 212 millones) y un aumento del 6,5 % en el volumen.

“Los mariscos congelados y enlatados tienen dos ventajas sobre los mariscos frescos durante tiempos inflacionarios como estos”, dijo Roerink a SeafoodSource en abril. “La ventaja número uno es la vida útil, mientras que los mariscos frescos deben usarse o congelarse unos días después de la compra, los mariscos congelados y enlatados tienen poco o ningún desperdicio”.

La otra ventaja principal es el precio por unidad y la percepción del precio, dijo Roerink.

“Muchos consumidores creen que los congelados son más baratos que los frescos. En algunos casos, esto es correcto; en otros casos, realmente no hay mucha diferencia, pero la percepción es la realidad”, dijo Roerink. “Más importante aún, los congelados y enlatados tienen un precio unitario más favorable, lo que subraya la idea de que tiene un precio más ventajoso. La gente puede decidirse por un sándwich de ensalada de atún en lugar de un filete de bacalao fresco o congelado, por ejemplo”.

La inflación está afectando a casi todas las categorías en la tienda de comestibles, ya que el 75 por ciento de los consumidores dicen que tienen menos confianza para gastar ya que la inflación alcanza un máximo de 40 años, según un nuevo informe de First Insight.

En particular, el 37 por ciento de los consumidores dice que reducirá su consumo de carne y mariscos en respuesta al aumento de los precios, según First Insight. Mientras tanto, el 41 por ciento reducirá las compras de productos de marca, el 34 por ciento reducirá sus compras de bocadillos, el 29 por ciento reducirá las compras de alcohol y licores, y el 26 por ciento comprará menos productos orgánicos.

Casi todos (97 por ciento) de los estadounidenses están volviendo a priorizar cómo gastan para poder pagar sus cuatro compras más importantes: comestibles (56 por ciento), gasolina (43 por ciento), costos de vivienda (29 por ciento) y atención médica (18 por ciento) , dijo Primera Revelación.

El treinta y cinco por ciento de los consumidores dicen que están recortando el gasto en restaurantes, según la encuesta de consumidores de abril de IRI.

Sin embargo, eso puede no traducirse automáticamente en menos visitas a restaurantes, dijo Roerink. La proporción estimada del consumidor de comidas preparadas en casa se redujo levemente al 78,8 por ciento.

“Esto apunta a que los consumidores visitan un poco más los restaurantes que entre diciembre y febrero, pero están encontrando formas de reducir sus gastos”, dijo.

IRI descubrió que el 91 por ciento de los consumidores estadounidenses esperan cocinar desde cero tanto (72 por ciento) o con más frecuencia (19 por ciento) que el año pasado, según IRI.

“Otra oportunidad se renueva socializando en persona con amigos y familiares, y el 15 por ciento espera entretener más”, dijo Roerink.

Fuente: Sea Food Source