La inflación siguió afectando las ventas de pescados y mariscos frescos y congelados en los supermercados de EE. UU. en agosto de 2022.

Las ventas de productos del mar frescos cayeron un 6,1 % en agosto a 504 millones de dólares (504 millones de euros), según nuevos datos de 210 Analytics e IRI Worldwide. Las ventas de pescados y mariscos congelados disminuyeron a un ritmo más lento del 3,6 por ciento a USD 530 millones (EUR 530 millones). Por el contrario, las ventas de productos del mar no perecederos aumentaron un 5,3 % hasta los 213 millones de dólares (213 millones de euros).

“A los productos del mar ambientales a menudo les va bien en tiempos de inflación e incertidumbre. El mercado actual no es una excepción”, dijo a SeafoodSource la directora de 210 Analytics, Anne-Marie Roerink.

Agosto marca el séptimo mes consecutivo de crecimiento interanual del dólar para los pescados y mariscos a temperatura ambiente, y las ventas aumentaron un 8 por ciento en comparación con agosto de 2019.

Además, las ventas de productos del mar no perecederos están siendo impulsadas por una inflación general más baja y un costo por unidad en comparación con los productos frescos y congelados, según Roerink. Los precios no perecederos aumentaron un 9,9 por ciento en agosto frente a agosto de 2021 a un promedio de 2,06 USD (2,06 EUR) por unidad.

Los precios de los mariscos congelados, por otro lado, aumentaron un 11,6 % a USD 10,67 (EUR 10,67) por unidad en promedio, mientras que los precios de los mariscos frescos aumentaron un 9,3 % a USD 9,13 (EUR 9,13) por unidad en promedio.

“La inflación de los precios de los productos del mar frescos estuvo impulsada predominantemente por el pescado, con un aumento del 16,2 % en el precio promedio por unidad en comparación con agosto de 2021”, dijo Roerink.

La inflación general de comestibles se disparó un 14,3 por ciento en agosto, frente a un aumento del 13,3 por ciento en julio, lo que afectó a todas las categorías en la tienda.

“Estamos comenzando a ver que los consumidores reducen las compras tanto en términos de unidades como de volumen en las últimas semanas, ya que los precios minoristas de alimentos y bebidas han seguido aumentando”, dijo Krishnakumar (KK) Davey, presidente de liderazgo intelectual de IRI y NPD para CPG y venta minorista. en un comunicado de prensa del IRI. “Si bien las ventas minoristas de alimentos y bebidas han sido bastante resistentes, estamos viendo signos de estrés en los consumidores, particularmente entre los hogares de bajos ingresos”.

El volumen y las unidades de varias categorías discrecionales (mariscos congelados, dulces y barras de bocadillos/barras de granola/agrupaciones) se han ralentizado significativamente más en las tiendas en áreas de bajos ingresos en comparación con el mercado general, «lo que sugiere la compensación de los consumidores de bajos ingresos están haciendo para alimentar a sus familias”, dijo IRI.

Al mismo tiempo, los consumidores están dispuestos a pagar más por algunas categorías, como la pasta, la salsa para pasta, la mantequilla y los platos principales congelados, que se consideran indulgencias asequibles para los compradores más escasos de dinero, dijo Davey.

La inflación está afectando particularmente a los pescados y mariscos frescos, con precios que subieron un 10 por ciento durante las 13 semanas que terminaron el 8 de agosto, dijo a SeafoodSource el vicepresidente ejecutivo de IRI, líder de práctica de proteínas de las Américas, Chris DuBois. Como resultado, las ventas de productos del mar frescos han bajado un 10,5 % en volumen y un 19,1 % en valor en comparación con el mismo trimestre del año pasado.

Sin embargo, el salmón ha sido la estrella del caso de los productos del mar frescos, con un aumento de las ventas del 7,5 % y un descenso del volumen de solo el 7,1 % durante el trimestre, a pesar de un aumento del precio del 15 %. 

“El salmón ha sido cada vez más un punto focal para las circulares de los minoristas y ha sido un gran atractivo para los consumidores mantenerse involucrados en el caso del pescado”, dijo DuBois.

En agosto, los productos del mar frescos que registraron las mayores caídas en las ventas fueron la tilapia (un 20,3 % menos), las tortas de mariscos (un 15,3 % menos), los camarones (un 15,4 % menos), el cangrejo (un 12,8 % menos) y la langosta (un 6,9 % menos).

Las recientes caídas de precios en los mercados de cangrejo y langosta aún no han ayudado a impulsar las ventas minoristas, señaló DuBois.

“A medida que nos acercamos a la temporada navideña y si los precios se mantienen moderados, espero que las ventas aumenten”, dijo.

Los consumidores también están comprando de manera diferente debido a la inflación. Las ventas totales de comestibles en línea en EE. UU. cayeron menos del 1 por ciento a USD 8500 millones (EUR 8500 millones) en agosto, según la Encuesta de compras de comestibles Brick Meets Click/Mercatus realizada del 29 al 30 de agosto de 2022.

“A pesar de esta pequeña caída año tras año, la investigación de compradores en curso realizada por Brick Meets Click durante los últimos cuatro años muestra cómo las ventas de comestibles electrónicos se han mantenido en niveles significativamente elevados luego del aumento dramático experimentado al comienzo de la pandemia”, Brick Meets Click/Mercatus dijo en un comunicado de prensa.

Otros cambios en el comportamiento de compra observados por la firma de investigación incluyen la reducción de compras y la caza de gangas. En general, las ventas unitarias de alimentos y bebidas minoristas disminuyeron un 4,5 por ciento en comparación con el año anterior, y el volumen de ventas disminuyó un 4 por ciento en agosto, según el IRI.

IRI también señaló que los viajes a las tiendas de alimentos y bebidas aumentaron un 3,5 por ciento en comparación con hace un año durante las últimas 12 semanas que terminaron el 21 de agosto.

“Los viajes rápidos aumentaron un 6,7 % durante el mismo período en comparación con hace un año, mientras que los viajes para abastecer la despensa disminuyeron un 0,6 %, lo que sugiere que los consumidores están buscando ofertas y tiendas ‘cherry-picking’ donde pueden obtener el mejor valor”, IRI dijo. “Y, cuando llenan sus despensas, hay un aumento en los viajes a los comerciantes masivos y las tiendas del club, lo que indica comportamientos de búsqueda de valor”.

Fuente: Sea Food Source