El impulso de Ecuador para implementar tecnología para impulsar la eficiencia mientras se enfoca en la producción sostenible puede llevarlo a ocupar el primer lugar en el mercado mundial del camarón tan pronto como este año, según Allan Cooper, director de negocios y creación de valor de aquafeed con sede en Lima, Perú. empresa Vitapro.

Hablando en la conferencia anual IFFO – The Marine Ingredients Organisation en Lima el 26 de octubre, Cooper dijo que la captura de camarones silvestres de Ecuador se ha mantenido estancada en los últimos cinco años. A nivel mundial, la cosecha de camarón silvestre totalizará alrededor de 3,25 millones de toneladas métricas (TM) en 2022, con una tendencia a la baja desde los 3,49 millones de TM registrados en 2017, mientras que durante el mismo período, la producción de camarón de la acuicultura aumentó de 606 000 TM en 2017 a 2,18 millones de TM estimadas para 2022.

“La acuicultura es el futuro de las proteínas de los productos del mar, y dos especies, el camarón y el salmón, son la columna vertebral de la misma”, dijo.

Solo la industria del camarón vio más de USD 20 mil millones (EUR 20 mil millones) en valor comercial en 2021, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5 por ciento de 2013 a 2021, seguida de cerca por la producción de salmónidos con una CAGR de 4.8 por ciento sobre el mismo período.

Dentro del propio sector camaronero, la demanda global está siendo impulsada por Estados Unidos, dijo Cooper. Si bien China sigue siendo el mercado más grande, con un consumo estimado de 3 millones de TM este año, su demanda se ha mantenido estable, con una CAGR de solo el 1 por ciento de 2019 a 2022. Por otro lado, se espera que EE. UU. demande 1 millón de TM este año, con una CAGR del 10 por ciento durante el mismo período. En comparación, se estima que Europa consumirá 720.000 TM este año, con una CAGR del 1 por ciento. El resto del mundo combinado consumió 3,8 millones de TM, una CAGR negativa de 0,35 por ciento.

A nivel mundial, el crecimiento de la oferta de camarones está siendo liderado por Ecuador , que según los expertos producirá casi 1,3 millones de TM en 2022, con una tasa compuesta anual del 23 % entre 2019 y 2022. Ecuador es seguido de cerca por China, con un estimado de 1,27 millones de TM, pero eso La cifra representa una disminución de CAGR del 3 por ciento durante el mismo período. Otros países productores principales son India con 800.000 TM, con una CAGR del 5 por ciento; Vietnam con 600.000 TM, con una caída CAGR del 3 por ciento; y Tailandia con 301.000 TM, con una CAGR modesta del 0,1 por ciento.

El crecimiento de Ecuador, dijo Cooper, ha sido repentino y notable.

“En 2017, Ecuador representó alrededor del 12 por ciento de la producción total de camarón en el mundo. Hoy es del 24 al 25 por ciento”, dijo Cooper. El país experimentó un crecimiento del 36 por ciento solo el año pasado y está programado para expandirse otro 30 por ciento este año.

“Ecuador ha tomado por sorpresa al mundo del camarón”, dijo Cooper. “Hemos visto un crecimiento excepcional en los últimos dos o tres años. Muy pocas industrias han podido crecer a un ritmo como el de Ecuador, que experimentó un crecimiento masivo después de 2020”.

El país se vio obligado a reaccionar ante una caída en los precios de 2020 , derivada de una menor demanda debido a la pandemia de COVID, dijo. Al salir de la crisis de salud mundial, Ecuador continúa impulsando su crecimiento a través de la implementación rápida y a gran escala de nuevas tecnologías, según Cooper.

Actualmente, casi una cuarta parte de las hectáreas ecuatorianas están equipadas con alimentadores y aireadores automáticos, frente al 10 por ciento en 2019, según Cooper. Desde 2019, las densidades de siembra han aumentado de 15 por metro cúbico a 18,6 por metro cúbico, gracias a la implementación de una variedad de avances tecnológicos.

A nivel mundial, los camaroneros produjeron 5 millones de TM de camarón en 2021, y se estima que esa cifra alcance los 7 millones de TM en 2030, dijo Cooper, y parte de ese crecimiento proviene de mercados no tradicionales como México y Brasil. Además, los ex jugadores de camarones, incluida Venezuela, están regresando gracias a la nueva tecnología.

Con respecto a las tendencias en los ingredientes para la alimentación de camarones, Cooper dijo que la alimentación a base de plantas estaba ganando impulso. Mientras que el 73 % del alimento para camarones era de origen vegetal en 2001, mientras que el aceite de pescado representaba el 2 % y la harina de pescado el 25 % de la harina total que se alimentaba a los camarones, la proporción de alimento para camarones de origen vegetal utilizado en 2020 había aumentado al 86 %, mientras que el uso de aceite de pescado disminuyó al 1 por ciento y la harina de pescado al 13 por ciento. A pesar de ese cambio, el sector camaronero sigue produciendo más volumen que en 2001, dijo Cooper.

El sector de la acuicultura del camarón debe centrarse más en garantizar prácticas sostenibles en la cadena de suministro de alimentos acuícolas y en validar y hacer más visible el compromiso del sector con las tecnologías de trazabilidad.

“Nosotros, como industria, tenemos que hablar de las cosas buenas que estamos haciendo”, dijo. «Necesitamos colaborar radicalmente, cómo pensar en un mundo mejor donde los alimentos y las proteínas sean lo mejor para el consumidor final, lo que traerá un cambio sistémico hacia la sostenibilidad».

Fuente: Sea Food Source