El Diálogo global sobre trazabilidad de productos del mar (GDST), lanzado en febrero de 2020 , ya obtuvo el apoyo de algunas de las empresas de productos del mar más grandes del mundo, y es probable que esa tendencia continúe a medida que las empresas de productos del mar se centren en una mayor sostenibilidad, según Thai. El director de sostenibilidad de Union Group, Adam Brennan.

Brennan dijo que la trazabilidad es el eje que mantiene unido todo el movimiento de sostenibilidad. Hablando durante un panel de conferencia en Seafood Expo Asia, celebrada del 14 al 16 de septiembre de 2022 en el Centro de Convenciones y Exposiciones de Suntec Singapur, Brennan dijo que los otros objetivos de sostenibilidad de la industria no se pueden cumplir si la trazabilidad no se acepta universalmente como una parte obligatoria de haciendo negocios.

Los objetivos de trazabilidad de Thai Union incluyen combatir el cambio climático, promover una dieta saludable a través del consumo de productos del mar, garantizar un abastecimiento sostenible y proteger a los trabajadores dentro de su cadena de suministro, dijo Brennan . Esos objetivos permanecerán fuera de alcance sin trazabilidad en las cadenas de suministro de la empresa, dijo.

“Sin trazabilidad, estos objetivos son imposibles”, dijo Brennan. “¿Cómo podemos proteger a los trabajadores en nuestra cadena de suministro si no sabemos de qué barcos provienen [los productos del mar]?”

Si una empresa no cuenta con un sistema de trazabilidad, es imposible que haga afirmaciones de sostenibilidad, dijo Brennan.

“La trazabilidad es absolutamente esencial para realizar una evaluación completa y la diligencia debida de su cadena de suministro”, dijo Brennan. “Es esencial que obtengamos más datos de la cadena de suministro”.

Esa determinación, dijo, es el resultado de una evaluación de la cadena de suministro de Thai Union que reveló los pasos clave que la empresa podría tomar para garantizar que su cadena de suministro cumpla con estándares más altos.

“Cuando comenzamos este año, no cumplíamos necesariamente con GDST”, dijo Brennan. “Pero lo que reconocimos es que necesitamos impulsar un estándar común si vamos a avanzar en la trazabilidad”.

Esa evaluación es la razón por la que Thai Union se ha comprometido a cumplir con GDST y tener una trazabilidad de cadena completa en su cadena de suministro de atún para 2025, dijo.

“Creo que la trazabilidad requiere que todos los actores a lo largo de la cadena de suministro estén a bordo. Todavía se necesita una gran cantidad de educación”, dijo Brennan.

La buena noticia para empresas como Thai Union es que la trazabilidad puede ser rentable, según Hajime Tanaka, investigador del Ocean Policy Research Institute. Tanaka realizó una investigación exhaustiva sobre el pasaporte de pescado de la bahía de Tokio que encontró que los clientes se inclinaban por los mariscos con mayor trazabilidad de buena fe.

El Tokyo Fish Passport consta de un código QR en el empaque de productos del mar, que enlaza con información sobre cuándo y dónde se capturó, el tipo de equipo con el que se capturó, cómo se transportó y un perfil de las personas involucradas en la captura de su alimento. .

Tanaka descubrió a través de su investigación que los productos del mar respaldados por pasaporte tenían una probabilidad mucho mayor de ser comprados, especialmente entre los clientes que buscaban comprar un tipo de pescado que nunca antes habían probado. Además, los clientes habituales (personas que tienden a comprar pescado con más frecuencia) estaban mucho más dispuestos a comprar mariscos con el código QR de Tokyo Fish Passport presente.

A través de múltiples pruebas y encuestas, Tanaka descubrió que la voluntad de comprar se traducía directamente en valor real. Según su investigación, el Tokyo Fish Passport equivalía a un valor de 31 JPY a 35 JPY (0,21 USD a 0,24 USD, 0,22 EUR a 0,25 EUR) por venta.

“Esta información de trazabilidad puede generar beneficios económicos”, dijo Tanaka.

Una mayor educación pública podría mejorar ese margen de beneficio, dijo Tanaka, ya que los consumidores estaban dispuestos a pagar más por la trazabilidad si tenían una mayor comprensión de su importancia.

“En cierto modo, es cierto, la gente no se da cuenta de la importancia de las cosas hasta que se las muestran”, dijo. “La disposición a pagar por esta información depende totalmente de la alfabetización de la gente. Tenemos que decirle a la gente por qué es importante”.

Brennan dijo que el trabajo de Thai Union para mejorar la trazabilidad de sus productos del mar lo llevó a querer aún más información sobre sus capturas.

“Al comienzo de nuestro [viaje] de trazabilidad… realmente no sabíamos lo que queríamos, y cuando obtuvimos información, queríamos más”, dijo.

Brennan le dijo que la trazabilidad es el “corazón y el alma” de la sustentabilidad.

“Hay una razón por la que colocamos la trazabilidad en el [centro] de nuestra estrategia”, dijo. “Nada se puede lograr sin ella”.

Fuente: Sea Food Source