Se advierte a los grupos de consumidores vulnerables del Reino Unido que los productos de pescado ahumado listos para el consumo pueden conllevar el riesgo de infecciones por listeria monocytogenes. La listeriosis es una forma de intoxicación alimentaria causada por la bacteria Listeria monocytogenes. Además, la listeriosis en el embarazo puede provocar abortos espontáneos y sepsis grave o meningitis en los recién nacidos.

Food Standards Scotland (FSS), la Agencia de Seguridad Sanitaria del Reino Unido (UKHSA) y la Agencia de Normas Alimentarias (FSA) aconsejan a las personas mayores de 65 años, embarazadas o con sistemas inmunitarios debilitados que se aseguren de que el pescado ahumado listo para comer esté bien cocido antes consumo.

Debido a un brote en curso de listeria monocytogenes que no es seguro para las personas susceptibles a la infección por listeria.

Una investigación ha identificado 14 casos vinculados de listeriosis desde 2020 y ocho desde enero de 2022. Se han identificado casos en Inglaterra y Escocia. La mayoría de estas personas informaron haber comido pescado ahumado listo para comer.

Según la FSS, la mayoría de las personas afectadas tienen una gastroenteritis leve que desaparece en unos pocos días.

Sin embargo, ciertas personas corren un riesgo particular de sufrir enfermedades graves, como meningitis y sepsis potencialmente mortal.

Estos incluyen personas mayores de 65 años, personas con ciertas afecciones subyacentes, como cáncer, insuficiencia hepática o renal, o que toman medicamentos que debilitan su sistema inmunitario.

El jefe de incidentes y delitos alimentarios del FSS, Ron McNaughton, dijo que si bien los riesgos para el público de enfermarse gravemente debido a la listeria son muy bajos, es importante que las personas vulnerables sigan siendo conscientes de los riesgos continuos de consumir pescado ahumado listo para comer.

“Si alguien de estos grupos está comiendo pescado ahumado listo para comer, les recordamos el consejo de asegurarse de que esté bien cocido antes de comerlo, incluso cuando se sirve como parte de un plato”, dijo McNaughton. “Las personas también pueden reducir aún más el riesgo manteniendo frío el pescado ahumado listo para comer (5 grados centígrados o menos), usando siempre los productos antes de su fecha de caducidad, siguiendo las instrucciones de almacenamiento en la etiqueta y cocinándolo hasta que se cueza. caliente de principio a fin.

El subdirector interino de infecciones gastrointestinales y seguridad alimentaria de UKHSA, Saheer Gharbia, dijo que la mayoría de las personas no tendrán ningún síntoma de la infección o solo experimentarán síntomas leves que generalmente desaparecen en unos pocos días sin necesidad de tratamiento. Pero algunas personas tienen un mayor riesgo de enfermedades mucho más graves, dijo.

“A la luz de este brote en curso, recomendamos a las personas embarazadas y vulnerables que solo coman pescado ahumado listo para comer que se haya cocinado completamente para reducir el riesgo de listeriosis. Si tiene alguna inquietud sobre su salud, hable con su partera, médico de cabecera o equipo de especialistas del hospital”, dijo.

FSS ha creado una herramienta de pescado ahumado en línea , que ayuda a los fabricantes a evaluar sus prácticas individuales con consejos y orientación para respaldar una producción segura, incluido el uso de ahumado en frío y en caliente y la vida útil.

Fuente: Sea Food Media