Los precios de los productos del mar australianos subieron a niveles récord en el período previo a las vacaciones de Navidad y Año Nuevo debido a los efectos continuos de los problemas de la cadena de suministro y la escasez de mano de obra.

Los precios de los productos del mar australianos han tenido un repunte constante desde el inicio de la pandemia de Covid-19. La demanda aumentó un 30 por ciento año tras año en diciembre de 2021, y los minoristas dijeron que esperaban fuertes ventas una vez más en diciembre de 2022.

Sally y Phil Maher, propietarios de Ballarat Seafoods en Victoria, Australia, le dijeron a Australia Broadcasting Network que el precio del salmón ha aumentado hasta un 30 por ciento en los últimos 12 meses, con minoristas y mayoristas comprando productos a algunos de los precios más altos vistos. durante las últimas tres décadas. Los Maher citaron los efectos de la pandemia, el aumento de la demanda mundial, los costos de producción y el mal tiempo para llevar los precios del salmón hasta AUD 50,00 (USD 34,05, EUR 31,90) por kilogramo recientemente, aproximadamente el doble del precio promedio del mes anterior.

El presidente de la Asociación de Comercializadores de Productos del Mar de Queensland, Ian Hamilton, dijo que si bien los precios han aumentado, los productos del mar criados y capturados en el país aún representan un buen valor para los consumidores australianos.

“Los precios de las gambas y el pescado de Queensland siguen siendo competitivos y de buena relación calidad-precio. Los consumidores pueden esperar comprar reyes del norte de Queensland capturados en la naturaleza desde AUD 27,00 [USD 18,18, EUR 17,22] el kilo y los grandes tigres silvestres favoritos de Queensland desde AUD 35,00 [USD 23,60, EUR 22,32] el kilo. También hay muchos langostinos tigre y banana de piscifactoría de alta calidad y a buen precio”, dijo Hamilton.

Las langostas de roca, un favorito de los días festivos para muchos australianos, «son abundantes», dijo Hamilton, y se vendían al por menor por alrededor de AUD 65,00 (USD 43,76, EUR 41,45) por kilo.

“La gente tiene muchas opciones para elegir con langostinos tigre de Queensland, calamares, [cangrejos de arena], vieiras, así como pescado de mesa de primera: emperadores rojos, pargos, atún de Sunshine Coast y nuestro propio barramundi de Queensland para elegir”, dijo Hamilton.

Los precios de las ostras criadas en el país, y en particular las ostras de roca de Sydney, consideradas un manjar especial en Australia, también han aumentado, con muchos suministros diezmados por las inundaciones y un brote de parásitos en Port Stephens.

A pesar de los desafíos, la directora ejecutiva de Seafood Industry Australia, Veronica Papacosta, dijo que los mariscos locales aún estaban ampliamente disponibles en todo el país durante la temporada navideña.

“En toda la red de suministro de alimentos, ha habido impactos en la cadena de suministro y escasez de mano de obra”, dijo. «Sin embargo, los consumidores no deben preocuparse: entre nuestra acuicultura y los productos capturados en la naturaleza, habrá una amplia variedad de productos del mar australianos disponibles».

Fred Harrison, director ejecutivo de Richies Stores, la cadena de supermercados independiente más grande de Australia, dijo que el precio del salmón australiano había subido de un rango de entre AUD 20,00 (USD 13,46, EUR 12,75) y AUD 30,00 (USD 20,20, EUR 19,13) a más de AUD 50,00 (USD 33,66, EUR 31,87), principalmente por falta de oferta.

«No será hasta marzo o abril que volveremos a ver precios normales», dijo Harrison a ABC. «Hay aguas cálidas en [Tasmania] y, como consecuencia, los peces no comen; por lo tanto, crecen más lentamente. La escasez de volumen aumenta los precios».

Harrison dijo que los precios actuales del salmón son los más altos que jamás haya visto.

«Se disparó en los últimos 12 meses», dijo. «No es especulación. Sé que las granjas de salmón no la están pasando nada bien. Desafortunadamente, es solo la realidad del mercado en el que nos encontramos en este momento».

Harrison dijo que otras especies de pescado también habían aumentado de precio recientemente.

«Va a ser caro esta Navidad. Es solo la realidad, desafortunadamente», dijo a principios de diciembre. «Si va a almorzar mariscos este año, es posible que deba racionar las cantidades, aunque las gambas no estarán tan mal: las gambas subirán un poco, pero tal vez solo un par de dólares el kilo».

Un estudio encargado por el Marine Stewardship Council y realizado por YouGov encontró que cinco millones de australianos indicaron que planeaban comer más langostinos durante las vacaciones. Y el 62 por ciento de los consumidores de productos del mar dijeron que buscarían langostinos sostenibles certificados.

The Fish Factory, una tienda de mariscos en Brisbane, Australia, vendió más de 15 toneladas métricas de langostinos durante la temporada navideña, según el propietario Andrew Solomon, así como 500 kilogramos de cangrejos nadadores y 350 kilogramos de cangrejos de barro.

“Los langostinos australianos son abundantes este año entre nuestras operaciones de captura silvestre y acuicultura”, dijo Papacosta. “Las gambas son tradicionalmente las más vendidas de la temporada. Sin embargo, estamos viendo langostas de roca y pescados enteros como el salmón del Atlántico de Tasmania y el barramundi aumentando en popularidad a medida que la gente opta por los mariscos en lugar de la carne de res tradicional o el cordero asado”.

Los consumidores de Papacosta pueden esperar pagar entre AUD 30,00 (USD 20,20, EUR 19,13) y AUD 35,00 (USD 23,57, EUR 22,32) por langostas occidentales este año.

Si bien comer mariscos locales ha sido una larga tradición festiva australiana, al menos un político australiano advierte que la práctica pronto podría desaparecer debido a una serie de decisiones administrativas, incluida la introducción de prohibiciones comerciales de pesca con redes en algunas áreas y un profundo corte a las cuotas de caballa española .

El senador Matthew Canavan, que representa al estado de Queensland, dijo que a pesar de tener la tercera reserva oceánica más grande del mundo y una población relativamente pequeña, Australia importa el 70 por ciento de sus productos del mar.

“Australia extrae 28 kilogramos de mariscos por kilómetro cuadrado de océano”, escribió recientemente en un artículo de opinión que apareció en Central Queensland Today. «China, Tailandia y Vietnam tienen tasas de extracción casi 200 veces más altas, con más de 5.000 kilogramos de mariscos por kilómetro cuadrado».

Fuente: Sea Food Source