La industria de la restauración y la hostelería del Reino Unido está solicitando ayuda financiera, ya que se enfrenta a impuestos más altos y al rápido aumento de los precios de los productos del mar debido a la inflación y las sanciones rusas inminentes.

El gobierno del Reino Unido emitió sanciones contra los productos rusos, incluida la instalación de un arancel del 35 por ciento sobre el pescado blanco, en marzo. En abril, un funcionario del gobierno dijo que las sanciones se habían «retrasado mientras solucionamos algunos tecnicismos», pero señaló que «estamos totalmente comprometidos con ellas», según Politico .

El 12 de mayo, varios expertos de la industria le dijeron a The Grocer que la imposición del arancel al pescado blanco era «inminente», y uno dijo que los aranceles podrían «hacer que el bacalao y las papas fritas sean más caros que la carne wagyu». Los aranceles ejercerán una presión adicional sobre los procesadores y restaurantes de productos del mar del Reino Unido que ya están lidiando con las consecuencias de la pérdida de negocios durante los cierres de COVID-19.

Las icónicas tiendas de pescado y papas fritas del Reino Unido, en particular, se enfrentan a una crisis existencial como resultado de la situación económica actual, según el presidente de la Federación Nacional de Fish Friers, Andrew Crook. Las tiendas de pescado y papas fritas se han visto obligadas a aumentar los precios, pero Crook aún no conoce el impacto general en las ventas y el tráfico.

“Es difícil juzgar qué efecto están teniendo los aumentos de precios en el comercio, ya que hemos tenido feriados bancarios y de mitad de período, pero esperamos una caída en el comercio a medida que la crisis del costo de vida comienza a afectar”, dijo. dicho. «Actualmente nos encontramos en un período un poco extraño, ya que algunas tiendas parecen esperar que los precios bajen, y no es así».

Los restaurantes de mariscos han comenzado a ofrecer alternativas al bacalao ruso y el abadejo con «cierto» éxito, dijo Crook. En su propia tienda de pescado y papas fritas Skippers of Euxton, con sede en Euxton, Reino Unido, Crook agregó merluza al menú “como una opción más barata y lubina como una opción más cara, ya que ayuda a poner el bacalao y el eglefino [precios] en perspectiva.»

A medida que aumentan los precios, los vendedores de productos del mar se vuelven «creativos» con los términos de pago, incluidas las opciones de pago de 12 meses, según Crook.

La principal preocupación de los operadores de restaurantes de mariscos es el reciente aumento del impuesto al valor agregado (IVA) del gobierno del Reino Unido del 12,5 al 20 por ciento.

“Será cuando las empresas tengan que pagar el impuesto de sociedades y el IVA cuando comencemos a ver tiendas cerrando en números, esperamos, ya que simplemente no tendrán el dinero para cumplir con sus compromisos”, dijo Crook. “Sin la reforma del sistema del IVA y una mejor vigilancia del mismo, muchos buenos operadores de pescado y papas fritas van a perder sus negocios”.

La hospitalidad «se enfrenta al borde del precipicio, con un aumento en el seguro nacional, un aumento en el salario mínimo nacional y un aumento sustancial en las tarifas comerciales», dijo Charlie Gilkes, fundador y propietario del restaurante The Inception Group. Esto se suma al aumento de los costos de energía y alimentos”.

Las nuevas medidas gubernamentales destinadas a ayudar a los restaurantes y negocios de hostelería no van lo suficientemente lejos, según UKHospitality y la National Federation of Fish Friers.

El Proyecto de Ley de Regeneración y Nivelación recientemente propuesto tiene como objetivo proporcionar a los líderes locales del Reino Unido los poderes para revitalizar los centros de las ciudades, según The Drinks Business. Sin embargo, las medidas harán poco para «brindar un alivio inmediato a los dolores que las empresas hoteleras sienten a corto plazo, por lo que instamos al gobierno a garantizar que los alivios regulatorios lleguen lo antes posible para ayudar a las empresas en dificultades a mantenerse a flote», UKHospitality dijo la directora ejecutiva Kate Nicholls en un comunicado de prensa.

Nicholls elogió una propuesta para eliminar la burocracia del proceso de otorgamiento de licencias para pavimentos, que dijo permitiría que más restaurantes operen al aire libre durante todo el año.

“[Los permisos permitieron] a las empresas comerciar cuando, de lo contrario, se verían obligadas a cerrar o restringir sus horarios de apertura. Estos espacios al aire libre también benefician a los centros de pueblos y ciudades, permitiéndoles disfrutar del tipo de experiencias al aire libre disponibles en otros lugares y ayudando a que las economías locales se recuperen más rápido, contribuyendo a subir de nivel”, dijo.

Nicholls también dijo que UKHospitality encontró alentador que el gobierno esté tomando medidas para simplificar y actualizar su sistema de tarifas comerciales, «pero esto debe combinarse con acciones concretas para reducir la carga general de las tarifas en la hospitalidad», dijo Nicholls.

«Reducir las tarifas que pagan las empresas hoteleras jugará un papel crucial en la regeneración de las calles principales y la nivelación de la nación», dijo.

Fuente: Sea Food Source