Reconociendo las continuas preocupaciones de los británicos sobre la inflación, las tiendas de comestibles del Reino Unido están recortando los precios de los productos del mar básicos.

El aumento de la inflación siguió afectando las ventas de productos del mar en el Reino Unido en diciembre, que cayeron a pesar de que suelen ser más altas durante las vacaciones de Navidad. La categoría general de pescado refrigerado en el Reino Unido registró una caída del 1,3 % en las ventas en el trimestre que finalizó en diciembre de 2022 en comparación con el mismo trimestre de 2021, según los datos proporcionados a SeafoodSource por la firma de investigación Kantar. Los precios del pescado refrigerado se dispararon un 7,7 por ciento en diciembre, después de subir un 5,2 por ciento en noviembre, según Kantar.

El peor golpe fue la subcategoría de pescado ahumado, que experimentó una caída de ventas del 8,1 por ciento, impulsada por una fuerte disminución en el número y la frecuencia de los compradores, según Kantar.

Las ventas de pescado natural se dispararon un 6 por ciento durante el trimestre, aunque los volúmenes de venta cayeron un 4,3 por ciento, mientras que los precios aumentaron un 10,7 por ciento. Las ventas totales de comestibles en el Reino Unido aumentaron un 9,4 % en diciembre, alcanzando un récord mensual de 12 800 millones de libras esterlinas (15 400 millones de dólares estadounidenses, 14 500 millones de euros), según Kantar.

“Las ventas de valor aumentaron significativamente, pero la inflación de los precios de los comestibles es el verdadero factor impulsor detrás de esto, en lugar del aumento de las compras”, dijo Fraser McKevitt, director de Retail and Consumer Insights de Kantar. “Si observamos la cantidad que la gente compró en este período, las ventas medidas por volumen en realidad disminuyeron un 1 por ciento interanual, lo que muestra los desafíos que enfrentan los compradores”.

Un problema creciente hasta 2022 , la inflación de los precios de los comestibles en el Reino Unido fue del 14,4 por ciento en diciembre, una ligera disminución del 14,6 por ciento en noviembre, dijo McKevitt.

“Este es el segundo mes consecutivo en que la inflación de los precios de los comestibles ha caído, lo que genera esperanzas de que lo peor ya pasó”, dijo McKevitt. “Sin embargo, sigue siendo una cifra dolorosamente alta al ritmo actual, lo que afecta cómo y qué compramos en las tiendas”.

Para ayudar a los compradores a estar de acuerdo con la inflación de los comestibles, Morrisons está recortando los precios de 130 de sus productos Savers Range, incluidos palitos de pescado y langostinos congelados, junto con trozos de atún enlatados.

“Morrisons ha invertido más de GBP 16 millones [USD 19 millones, EUR 18 millones] para hacer estos recortes, ya que los clientes buscan ayuda en su compra semanal después de los gastos de Navidad y la crisis del costo de vida continúa afectando los presupuestos de comestibles de los hogares. ”, dijo la compañía en un comunicado de prensa.

En respuesta a la crisis de la inflación, Tesco ha anunciado bloqueos de precios en más de 1000 artículos comestibles hasta Semana Santa, incluidos los filetes de platija empanados Tesco. Tesco promulgó un bloqueo de precios similar desde octubre hasta principios de enero.

“Al comenzar el Año Nuevo, sabemos que los tiempos son difíciles para muchos de nuestros clientes en este momento. Esperamos que este compromiso ampliado de bloqueo de precios brinde a nuestros clientes la certeza de saber que más de mil artículos favoritos del hogar y artículos esenciales de marca propia se mantendrán al mismo precio bajo durante los próximos meses, ayudándolos a presupuestar cuando más lo necesiten”, dijo el director ejecutivo de Tesco UK. Jason Tarry dijo en un comunicado de prensa.

Kantar advirtió que la inflación de los productos del mar podría hacer que los compradores cambien de categoría a productos avícolas y cárnicos.

«Es posible que los compradores estén cambiando de mariscos a pollo y cerdo, que tienen un rendimiento superior en términos de volumen, disminuyendo solo un 0,1 por ciento y un 1 por ciento respectivamente, a pesar de que el pollo ha experimentado los mayores aumentos de precio de todas las proteínas, hasta 17 por ciento durante el trimestre”, dijo Kantar, refiriéndose al trimestre que terminó el 30 de octubre.

Los precios del pescado refrigerado aumentaron un 4,8 % durante ese trimestre, por debajo de los aumentos de precios de la carne y las aves frescas, que aumentaron un 9,8 %, según Kantar.

“Los aumentos de precios del 4,8 por ciento [para el pescado refrigerado] son ​​más bajos que muchas alternativas, pero los altos precios de referencia significan que todavía es vulnerable a la baja”, dijo Kantar en su informe mensual de carnes, pescados y aves. «Las pérdidas de volumen de pescado refrigerado del 8,2 por ciento son demasiado para compensarlas con aumentos de precios y, en consecuencia, la categoría está en declive general».

Al igual que en el trimestre que finalizó en diciembre, el pescado ahumado experimentó la mayor caída en las ventas del trimestre que finalizó en octubre, cayendo un 12 %, seguido del pescado rebozado, que disminuyó un 8,4 %.

“El bajo rendimiento del [segmento] rebozado sugiere que será importante observar la interacción entre el pescado refrigerado y congelado durante el invierno”, dijo Kantar. «El pescado rebozado es más prominente en el pasillo del congelador y, por lo tanto, su equivalente refrigerado podría ser vulnerable a las pérdidas frente al congelado».

El pescado natural es el único subsector dentro del pescado refrigerado que registró un aumento en las ventas durante el trimestre de octubre, con un crecimiento del 1,1 % durante el trimestre, a pesar de que es una de las proteínas más caras, señaló Kantar.

«Esto muestra que los compradores están dispuestos a pagar más si sienten que hay una justificación», dijo.

Fuente: Sea Food Source