La trazabilidad en la cadena de valor de la pesca es una necesidad absoluta no solo cuando se trata de cumplimiento, prácticas responsables y garantía de integridad y sostenibilidad, sino también para cumplir con las expectativas del mercado e impulsar el abastecimiento ético mientras se reduce el riesgo de pesca ilegal, no declarada y no reglamentada (INDNR). ) pesca, según los participantes en el taller patrocinado por MarinTrust, el estándar mundial de ingredientes marinos para el suministro responsable.

“Estamos trabajando para que las operaciones de la industria sean más visibles. Hay una parte de la cadena de valor, situada entre la pesca y la acuicultura, donde hay un punto ciego. Necesitamos hacer que el vínculo entre ambos sea más visible, con acciones y responsabilidades claras”, dijo el CEO de MarinTrust, Francisco Aldon, durante la presentación de apertura de la conferencia de IFFO, la Conferencia de la Organización de Ingredientes Marinos en Lima, Perú, el 24 de octubre, a la que asistió SeafoodSource.

Aldon señaló el caso particular de los subproductos, que constituyen un tercio de los ingredientes de la harina de pescado, como uno de esos vínculos entre el sector alimentario y la industria de ingredientes marinos.

“Los productores de pescado y las empresas de harina de pescado no se hablan. Actualmente, no hay ningún incentivo para brindar información sobre estos ‘desperdicios’, por lo que la idea es construir un puente entre los dos sectores y convertirse en un actor principal para los ingredientes marinos”, dijo.

Una forma en que MarinTrust busca mejorar las conexiones entre los dos sectores es trabajar con socios como el Diálogo global sobre trazabilidad de productos del mar. Lanzado en 2017 y ahora una entidad independiente , GDST es una organización de membresía voluntaria que establece estándares desarrollados por la industria para la trazabilidad interoperable de productos del mar, respaldada por más de 100 empresas en 28 países.

Como parte del panel, la Secretaría General de GDST, Frank Terzoli, dijo que más del 80 por ciento de la información solicitada para la creación de una base de datos de trazabilidad ya se recopila en la cadena de suministro en sistemas de datos maestros.

“Ahora solo necesitas ponerlo todo junto”, dijo Terzoli.

Según Terzoli, la trazabilidad se puede reducir a términos simples: el «qué»: cómo se capturan y transfieren los datos; el «quién» en la cadena de suministro es responsable de la captura de datos y el «cómo», empleando un lenguaje para comunicar lo que hace cada parte de la cadena.

“Cuando todos hablamos con una sola voz, el mensaje se vuelve muy claro”, dijo.

En 2021, MarinTrust lanzó su piloto Seatrace en el Reino Unido, centrándose en una variedad de subproductos, para identificar qué elementos de datos clave son relevantes para los ingredientes marinos y mapear eventos de seguimiento críticos mientras busca comprender cómo se conectan entre sí.

En un segundo piloto en Perú, que duró cinco meses y se centró en peces capturados en la naturaleza, se registraron más de 70 000 toneladas métricas de producto en TrazApp, una aplicación respaldada por GDST que brinda informes a la armada y al gobierno del país, al mismo tiempo que pone datos a disposición de La industria. La empresa pesquera con sede en Perú Pesquera Centinela y la empresa de alimentos acuícolas Vitapro participaron en el piloto, y Terzoli dijo que ayudó a alinear los sistemas de trazabilidad de las dos empresas para la generación, el uso y la gestión de datos estandarizados, desde los esfuerzos de pesca de la primera hasta el envío de alimentos de la segunda. , utilizado principalmente en el cultivo de camarones en Perú y Ecuador.

“GDST ha migrado a su propia entidad, desarrollando más productos para volverse globales, buscando clonar sistemas en una variedad de lenguajes para soluciones llave en mano”, dijo Terzoli. “Sabemos que TrazApp funciona en Perú, ¿por qué no en Ecuador, Alemania, Sudáfrica o donde sea? Estamos probando los sistemas contra los estándares, después de eso, la cadena de suministro, luego las marcas para mitigar el riesgo [y] auditar automáticamente la cadena de suministro”.

Los participantes del panel también hablaron sobre la tecnología blockchain, que describieron como una arquitectura que funciona bien para el almacenamiento seguro de datos. Pero dijeron que los sistemas de trazabilidad no necesariamente necesitan usar blockchain y, en algunos casos, implementar blockchain puede representar un obstáculo para desarrollos más prácticos. Sin embargo, todos los panelistas dijeron que las empresas deben presionar para digitalizar sus datos.

“MarineTrust tiene como objetivo ayudar a la industria a convertirse en líder en trazabilidad, pero necesitamos estandarizar el lenguaje para facilitar esa información a lo largo de la cadena de suministro. La innovación a través de la digitalización es clave. Las hojas de Excel serán parte del pasado”, dijo Aldon. “Este es un esfuerzo de colaboración entre todas las partes de la cadena de valor”.

La trazabilidad debe implementarse no solo para el uso de harina de pescado en la acuicultura y la alimentación animal, sino también para su aplicación como materia prima para alimentos para mascotas, cosméticos y otros usos que la industria ha encontrado comercializables, dijo Aldon.

En la segunda parte del taller de MarinTrust, Eva van Heukelom, gerente de alianzas de Global Sustainable Seafood Initiative (GSSI), con sede en los Países Bajos, una alianza público-privada entre la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), ONG, inversionistas, minoristas de alimentos, recolectores, granjas, procesadores y distribuidores: describieron los esfuerzos de la iniciativa para proporcionar un lenguaje común y visibilidad para la sostenibilidad y la trazabilidad de los productos del mar.

GSSI busca ofrecer una referencia clara a los programas de certificación creíbles en todo el mundo, para que las empresas del sector relacionado puedan evitar duplicaciones y reducir costos, al tiempo que proporciona a los programas no reconocidos una guía clara para las mejoras.

En la primera mitad de 2023, GSSI lanzará la plataforma interactiva Seafood MAP , basada en lineamientos internacionales como los objetivos de desarrollo sostenible (ODS), la Organización Internacional del Trabajo (OIT) y la FAO, dijo. Las partes interesadas podrán revisar el desempeño actual de una empresa de productos del mar; verificación autoinformada, de segunda y tercera parte; Certificación reconocida por GSSI y datos en tiempo real.

Para cerrar, Terzoli enfatizó la importancia de definir una postura sectorial unificada en todas las partes de la industria pesquera.

“Es importante hablar con una sola voz y difundir un solo mensaje. Así es como podemos obtener financiación y ser escuchados. Si quieres sostener el planeta, necesitamos acuicultura e ingredientes marinos”, dijo.

Fuente: Sea Food Source