El gigante de los servicios financieros KPMG ha entrado en la iniciativa de productos del mar sostenibles en Hong Kong, respaldando la campaña de abastecimiento centrada en B2B de WWF.

WWF ha eliminado su ranking anual de calificaciones de los minoristas de Hong Kong por sus esfuerzos para mejorar la sostenibilidad y ha lanzado un nuevo Programa de Membresía de Negocios de Pescados y Mariscos Sostenibles, financiado por la Fundación KPMG.

El programa tiene como objetivo aumentar la accesibilidad de los productos del mar sostenibles mediante la vinculación de proveedores, restaurantes y minoristas en Hong Kong, que tiene el segundo mayor consumo de productos del mar per cápita de Asia con 66 kilogramos. Debido a sus totales de consumo descomunales, Hong Kong se ha convertido en un foco de esfuerzos de sostenibilidad de productos del mar centrados en el consumidor .

El nuevo programa de WWF “resuelve los desafíos persistentes a los que se ha enfrentado la industria [de alimentos y bebidas] para obtener información de proveedores de productos del mar sostenibles mediante la creación de un portal de información consolidada para los miembros”, dijo la directora ejecutiva de WWF-Hong Kong, Nicole Wong. “Este portal incluye un directorio electrónico de productos del mar sostenibles en tiempo real, que brinda a los restaurantes y minoristas una manera rápida y fácil de buscar opciones más sostenibles. La sostenibilidad de todos los productos enumerados en la plataforma es evaluada y verificada por WWF-Hong Kong”.

Entre los miembros fundadores del Programa de Membresía de Negocios de Pescados y Mariscos Sostenibles se encuentran varios de los minoristas que aparecen en el cuadro de mando, incluidos City Super y la cadena Parknshop del conglomerado CK Hutchinson, con más de 300 puntos de venta, así como la división local del minorista japonés. Eón. Las cadenas minoristas operadas por el conglomerado Jardine Matheson aún no forman parte de la campaña.

New Bon Marine (HK) Limited, Qwehli Limited, Worldwide Seafood Limited y Hai Sang Hong Marine Foodstuffs se encuentran entre los proveedores que participan en la campaña. Dos cadenas hoteleras, Sheraton Hong Kong y Le Méridien Hong Kong, figuran como miembros fundadores, al igual que los reconocidos grupos de restaurantes Café de Coral Holdings y Tam Jai International, que opera restaurantes chinos.

La nueva empresa de WWF no es la única de su tipo. ChooseRightToday.org, un sitio web centrado en Hong Kong financiado por ADM Capital Foundation, enumera a los minoristas según la presencia de pescados y mariscos sostenibles certificados. ADM también financia la Hong Kong Sustainable Seafood Coalition (HKSSC), que incluye varias cadenas hoteleras y minoristas, así como distribuidores en sus filas. En su propia campaña de este mes, el HKSSC organizó un compromiso de más de 30 restaurantes , muchos de ellos cadenas multinacionales o parte de conglomerados hoteleros, para servir pescados y mariscos de origen sostenible y responsable entre el 6 y el 12 de junio en honor al Día de los Océanos.

Representantes de HKSSC y WWF-Hong Kong dijeron a SeafoodSource que hay mucho progreso por hacer en Hong Kong, aunque el cuadro de mando anual de WWF pareció arrojar algunos resultados desde que se creó en 2016. WWF dijo que varios de los nueve principales grupos de supermercados calificados por el scorecard introdujo objetivos anuales con respecto a los productos del mar sostenibles y muchas tiendas tenían planes para mejorar sus estándares de etiquetado y trazabilidad de los productos del mar. Sin embargo, varios minoristas importantes no se habían comprometido con la iniciativa.

Además, WWF dijo que una encuesta reciente que realizaron mostró que más de la mitad de los consumidores de la ciudad están más dispuestos a comprar productos del mar recomendados por ONG ambientalistas como WWF. WWF descubrió que una guía de productos del mar para consumidores actualizada en 2021 era popular y provocó llamadas de proveedores para una guía similar para el sector B2B, según la directora del Programa de Sostenibilidad de los Océanos de WWF-Hong Kong, Gloria Lai. La Guía de productos del mar de WWF ya está disponible en línea o, alternativamente, los consumidores pueden buscar la insignia de pescados y mariscos sostenibles de WWF en el punto de venta, dijo Lai.

“Nuestro nuevo programa comercial y directorio electrónico son los primeros de su tipo en Hong Kong y brindan una transparencia sin precedentes en toda la cadena de suministro”, dijo.

Una encuesta realizada por ChooseRightToday.org sugirió que solo el 7 por ciento de los puntos de venta de restaurantes de Hong Kong podían proporcionar productos del mar verificablemente sostenibles. Los representantes de ChooseRightToday.org dijeron que hay una falta de información y datos recopilados y difundidos por el gobierno de Hong Kong sobre productos del mar sostenibles, lo que contribuye al bajo número.

Además de promover la sostenibilidad a nivel del consumidor, KPMG también está trabajando con WWF en el lado de la oferta, dijo Irene Chu, socia de KPMG China y miembro de la junta directiva de la Fundación KPMG. Chu dijo que la organización está trabajando para apoyar un proyecto piloto de maricultura en aguas de Hong Kong que introduce procesos de maricultura sostenibles y ecológicamente racionales para «mejorar la sostenibilidad y la trazabilidad de los peces cultivados localmente y apoyar el desarrollo de paisajes y economías más resistentes al clima y sostenibles».

“Esperamos que este proyecto piloto pueda ser un escaparate de cómo las soluciones basadas en la naturaleza comercialmente viables pueden adaptarse en Hong Kong y potencialmente escalarse en el área metropolitana de la bahía en el futuro”, dijo.

Los productos del mar sostenibles actualmente representan una porción pequeña pero creciente de la producción mundial de pescado, según WWF, que estimó el mercado en 179 millones de toneladas con un valor aproximado de 400 000 millones de USD (380 000 millones de EUR) en 2018.

Fuente: Sea Food Source