Los proveedores de alimentos, los minoristas y los proveedores de servicios de alimentos del Reino Unido están solicitando más ayuda del gobierno, ya que el aumento de los costos de los alimentos llevó la inflación a niveles récord.

La inflación general de alimentos y bebidas aumentó del 18,2 por ciento en febrero al 19,2 por ciento en marzo, según nuevos datos de la Oficina Nacional de Estadísticas.

“Esta es la tasa más alta en 45 años desde agosto de 1977”, dijo la Federación de Alimentos y Bebidas .

El mayor aumento de categoría fue en pan y cereales, que registró un 19,4 por ciento en marzo, la tasa anual más alta registrada, según FDF. La inflación del pescado refrigerado fue significativamente más baja que la del aceite de oliva, el azúcar, el queso, los huevos, la carne de cerdo y muchos otros alimentos, pero aun así aumentó un 19 por ciento en marzo.

La inflación de los precios del servicio de alimentos se mantiene por encima del 20 por ciento, según UKHospitality , y una nueva investigación muestra que el precio que pagan los pubs por la comida aumentó tres veces más rápido que los precios del menú.

Las nuevas cifras “son una decepción para los hogares de todo el país, ya que el costo de la compra semanal sigue aumentando”, dijo la directora ejecutiva de FDF , Karen Bett.“ La inflación de los precios de alimentos y bebidas sigue siendo obstinadamente alta porque el aumento de los precios que pagan los fabricantes para producir alimentos y bebidas tarda algunos meses en filtrarse a los precios que pagan los compradores en las calles principales y en los supermercados”.

Más del 80 por ciento de los fabricantes de alimentos y bebidas están absorbiendo una proporción de los crecientes costos de los insumos para proteger a los compradores de los aumentos totales de precios, según datos de la ONS, dijo Bett.

“Esto está teniendo un impacto en los márgenes comerciales y la resiliencia de nuestro sector. De esto se deriva una caída en la inversión y apunta a una tendencia económica preocupante”, dijo Bett.

Los proveedores de alimentos enfrentan la presión de Tesco, Sainsbury y otras importantes cadenas de supermercados que lanzaron programas este año para bajar los precios.

Tesco cerró todos sus mostradores de mariscos frescos a principios de este año y recortó numerosos puestos ejecutivos, al tiempo que implementó bloqueos de precios en más de 1,000 artículos comestibles, incluidos los filetes de platija empanados Tesco.

El presidente ejecutivo de Tesco, Ken Murphy, dijo que el minorista no tiene miedo de tener «conversaciones directas» con los proveedores sobre la entrega de valor para sus clientes, según Reuters .

«Hemos trabajado de cerca con nuestros proveedores para brindarles el apoyo que necesitan en este momento crítico», dijo Murphy a los periodistas. «Sin embargo, en un momento en que nos hemos centrado en mitigar el impacto de la inflación, tampoco hemos tenido miedo de tener conversaciones directas cuando sea necesario, en interés de nuestros clientes”.

Si bien algunos costos de ingredientes y producción han comenzado a disminuir desde los «picos excepcionales» de los últimos meses, las disminuciones no han sido constantes en todos los ámbitos, según Bett.

“Mientras tanto, muchos de los impulsores subyacentes de la inflación siguen en juego… por ejemplo, la energía los costos siguen siendo el doble de lo que eran en 2019 y el aumento de los costos laborales», dijo Bett.

Esos impulsores subyacentes están ayudando a mantener la inflación obstinadamente alta, dijo la directora de UKHospitality, Kate Nicholls.

“ Eses cada vez más preocupante que nosotros no estamos viendo que la inflación disminuya tan rápido como muchos esperaban, particularmente cuando los costos comerciales experimentan una inflación mucho más alta que el 10.1 por ciento publicado por la ONS”, dijo Nicholls.

Fuente: Sea Food Source