Luis Bourillón es vicepresidente de sustentabilidad del Consejo Mexicano para la Promoción del Consumo de Productos del Mar y de la Acuicultura (Comepesca).

Este es el momento del año para reflexionar sobre los resultados, logros y fracasos de 2022, junto con resoluciones y planes para 2023. Uno de los resultados importantes que tuvo Comepesca en 2022 fue la organización de la tercera Cumbre de Pescados y Mariscos Sostenibles para América Latina. , que tuvo lugar en Puerto Varas, Chile, en octubre. La siguiente es una selección de algunas de las conclusiones alcanzadas durante esta reunión de más de 250 participantes presenciales, con 1000 asistentes virtuales con mi opinión de lo que se necesita para avanzar más rápido en la implementación de soluciones sostenibles en el sector de productos del mar de América Latina.

Resumen: El sector de la pesca y la acuicultura en América Latina es un actor estratégico y esencial para la seguridad alimentaria y la generación de ingresos en comunidades aisladas y marginales, y contribuye de manera importante al desarrollo económico de todos los países que forman esta región. Esta importancia debe comunicarse más y mejor, junto con el hecho de que los productos del mar proporcionan alimentos de alta calidad para la salud humana, con la menor huella de carbono en comparación con otras proteínas animales de origen terrestre. Debemos hablar de alimentos, no de productos. El movimiento Pesca Con Futuro , que comenzó en México pero se está expandiendo a otros países de América Latina, es un aliado importante en la comunicación de las necesidades y opciones de sostenibilidad de los productos del mar para los consumidores.

Comunicaciones: Creo que el sector de productos del mar en América Latina no está invirtiendo nada en comunicación, y eso es un gran problema, ya que la comunicación sobre el sector la hacen actores que no están directamente vinculados a la producción y los mercados, en su mayoría ONG extranjeras que son muy critican la pesca comercial, y solo enfatizan los aspectos negativos. Hay historias increíbles en América Latina sobre los impactos positivos de la producción de productos del mar, pero deben ser contadas por comunicadores profesionales que trabajen directamente con y para la industria. El sector debe invertir en esto y tomar el control del discurso.

Cambio Climático: El impacto negativo del cambio climático en la pesca y la acuicultura está creciendo, pero tenemos ejemplos de adaptación en América Latina que están funcionando. Sin embargo, debemos instar a los gobiernos e instituciones de investigación a desarrollar más sistemas de predicción y alerta temprana a gran escala, como el Sistema de la Corriente de Humboldt (Perú-Chile), debemos trabajar más para restaurar ecosistemas clave para mejorar la resiliencia utilizando soluciones basadas en la naturaleza y gestión pesquera basada en ecosistemas y desarrollar políticas públicas para considerar estos impactos en el futuro del sector.

Mi impresión es que este es uno de los mayores desafíos del sector, y nuestra gestión y políticas no están cambiando lo suficientemente rápido. Sin embargo, vimos que la adaptación local es posible a un ritmo mucho más rápido si invertimos en organizaciones locales y comunitarias que han demostrado su increíble adaptabilidad durante las fuertes perturbaciones causadas por la pandemia de Covid-19. Se necesita más apoyo para estudiar los cambios e implementar soluciones. Parte de esto puede provenir de las ONG y la comunidad científica, pero exclusivamente, no es suficiente: los gobiernos deben intervenir y apoyar los esfuerzos en curso.

Rol de la mujer en los productos del mar: El papel de la mujer en el sector de los productos del mar debe ser reconocido y valorado, más aún en América Latina que tiene una participación de mujeres mayor que el promedio mundial. Por ejemplo, según los datos presentados en la cumbre, las mujeres participan a una tasa del 35 % en la extracción y el procesamiento de la pesca, y el promedio mundial es del 18 %. Una vez más, las organizaciones locales y regionales son un elemento clave para hacer más visibles y ampliar sus contribuciones, y las organizaciones pesqueras están evolucionando hacia un entorno más inclusivo y respetuoso.

Tengo grandes esperanzas de que este sea otro aspecto en el que el sector de productos del mar de América Latina pueda avanzar más rápido que en otras regiones, no solo por la mayor participación de las mujeres en la industria, sino porque las organizaciones de mujeres están mostrando su resiliencia y espíritu transformador e inspirador para luchar por mejores comunidades costeras.

Adopción de tecnología: El uso de la tecnología como herramienta para la innovación es otro frente de cambio y ha atraído el interés de las generaciones más jóvenes que son críticas para el relevo generacional en un sector que envejece rápidamente. Durante la cumbre, vimos estudios de casos impresionantes sobre la reducción de la huella de carbono, la selectividad de los artes de pesca, la trazabilidad, el seguimiento para la aplicación y la vigilancia. La creación de plataformas electrónicas para compartir soluciones entre comunidades pesqueras que están lejos pero enfrentan los mismos problemas muestra resultados prometedores (la plataforma electrónica Pesca Data en México es un muy buen ejemplo).

En este aspecto, creo que el sector de productos del mar puede acelerar y superar a otras regiones del mundo, pero solo si la innovación y la creatividad de las personas directamente vinculadas a la pesca y la acuicultura entienden, se involucran y adoptan la tecnología presentada como un aliado para sus necesidades. competitividad y atraer a las generaciones más jóvenes a esta actividad. En mi opinión, si la incorporación de la tecnología es demasiado costosa, demasiado complicada, y no hay soporte económico y técnico para comprometerse, y el mercado no exige transparencia y trazabilidad, el sector de productos del mar no la utilizará.

Economía circular: La economía circular fue quizás el tema que más llamó la atención entre los participantes de la cumbre. Aunque la mayor parte de la experiencia actual con los principios de la economía circular en la industria pesquera de América Latina gira en torno a programas para recuperar, reciclar y reutilizar el plástico de las redes de pesca perdidas y desechadas, es un muy buen comienzo para la industria. Se destacó los resultados alcanzados por el programa Redes de América, operativo en seis países de América Latina (Chile, Perú, Argentina, Ecuador, México y Panamá), bajo la coordinación de ALPESCAS (Alianza Latinoamericana por la Pesca Sostenible). Pero también, el pleno aprovechamiento de los pescados y mariscos de las pesquerías y piscifactorías,

Y finalmente, la discusión sobre mercados y comercialización de pescados y mariscos giró en torno a la necesidad de incluir actores influyentes como chefs y cocineros en la promoción del consumo de pescados y mariscos, para educar más que comunicar los valores y beneficios de comer pescados y mariscos. Blue Foods nutre nuestros cuerpos y comunidades y puede proporcionar beneficios aún mayores con la comercialización directa (o tan directa como sea posible) entre el pescador y el consumidor final. Varios presentadores destacaron la necesidad de ver a los productores (pescadores y agricultores) como socios del negocio, no solo como proveedores y hacer la transición del papel del intermediario (especialmente el primer comprador en el muelle/playa) como un facilitador clave de la sostenibilidad y la trazabilidad. y legalidad en el comercio de pescado.

Conclusión: En mi opinión, este es otro frente de trabajo que necesita atención y un cambio de perspectiva, ya que todos los actores de la cadena de suministro deben colaborar para mejorar, en aspectos de sostenibilidad, el proceso por el cual los productos del mar se llevan desde el pescador hasta el consumidor final. Comenzando en ambos extremos de esta cadena, a nivel del pequeño productor en América Latina, el primer comprador tiene un control inmenso, bueno o malo, de lo que se pesca, cómo, cuándo y cuánto. La normativa existente que en teoría controla estas variables, en la práctica es secundaria porque el primer comprador es el punto de control más importante. También proporciona el dinero para seguir pescando, comprando combustible, aparejos, cebos, hielo, incluso botes, o lo que sea necesario para capturar peces. En el otro extremo de la cadena, si el consumidor final (el restaurante, minorista o operador de servicio de alimentos), no solicita sustentabilidad, o al menos legalidad, no existe incentivo (ni presión) al proveedor para que a su vez solicite dichas características en los productos del mar adquiridos. En los mercados de los países latinoamericanos, con una gobernanza débil, un conocimiento científico incompleto de la pesca artesanal y mercados interesados ​​solo en el precio y el volumen, nuestra mejor esperanza para una pesca más controlada, legal y sostenible reside, en mi opinión, en la fuerzas de los mercados interesados ​​en el futuro, por lo que la sostenibilidad es un elemento clave de un futuro para el negocio.